马卡龙小蛋糕的做法步骤图解-马卡龙小蛋糕怎么做好吃-菜谱大全-马卡龙蛋糕

马卡龙小蛋糕的做法步骤

1. 第1步

   分离蛋清和蛋黄，蛋黄放一边待用，细砂糖分两次加入蛋清，打发到如图状态，打蛋头提起来有个直立的小尖勾

2. 第3步

   加入过筛的低筋面粉和杏仁粉，翻拌的手法搅拌均匀

3. 第5步

   均分到三个碗里，加入一点点色素搅拌均匀

4. 第7步

   在烤盘上挤出马卡龙的形状，不用等晾皮，直接进烤箱中层，上下火170度，8分钟左右

5. 第9步

   淡奶油加糖打发到如图状态，有纹路会马上消失

6. 第11步

   搅打均匀后加入剩下的奶油，搅打均匀，夹心馅就做好了，装进裱花袋，两片小蛋糕之间挤上夹心馅

7. 第13步.

   就全部都做好啦，密封放冰箱冷藏2小时，口感最佳