老北京春饼
用料
| 面粉 | 400克 |
| 70度以上开水 | 300克 |
| 植物油 | 适量 |
| 春饼配菜： | |
| 酱肘子 | 1个 |
| 炒合菜 | 1盘 |
| 摊鸡蛋 | 1盘 |
| 菠菜炒粉丝 | 1盆 |
老北京春饼的做法
制作春饼很简单，先烧一壶水70度以上就可以，将面粉倒入厨师机的搅拌盆中，慢慢加入热水进行搅拌直到面团揉均匀
揉好的面团盖上保鲜膜或是放入保鲜袋中进行松弛，大约20分钟即可
醒好的面团先搓成长条状
然后用刀切成面剂子，最好切的大小差不多
取一个面团揉圆按扁，刷上一层植物油
再取一个面团揉圆按在上面
用擀面杖将其擀圆，薄厚均匀
将电饼档加热好，刷一些植物油放入饼坯
待饼两面变色中间鼓起就熟了！
烙好的春饼最好先用锅盖盖好保温，吃的时候才会软软的
烙熟的饼可以撕成两张，在两面夹上自己喜欢吃的各种炒菜即可！
小贴士
春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜北方各地稍有不同，
通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝，酱肘子，还有配上青葱丝和甜面酱 ，按照自己喜欢的菜随意搭配就好
