柠檬鸭
工艺 烧 口味 酸辣味 时间 2小时 难度 初中水平 主料 main 鸭肉1只 辅料 others 山黄皮20克 收藏 ( 28 ) 创建时间：2013-08-20柠檬鸭的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。 随心煮意
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色风味美食，咸柠檬因该也是鸭子的最佳拍档，柠檬的清香能去除鸭肉的臊味，增添一缕微微的酸香，开胃解暑，其酸辣适宜，鲜香可口，是夏秋季节较好的清热消暑美味佳肴哦。
柠檬鸭的做法
步骤step1
将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
步骤step2
酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
步骤step3
炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
步骤step4
锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
步骤step5
放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
步骤step6
加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
这道菜适合我吃吗？
减肥人群建议多吃
高血压人群建议多吃
高血脂人群建议多吃
高血糖人群建议多吃
儿童控制少吃
菜谱营养分析 糖 热量 脂肪 2.8克多吃糖尿病人群 90大卡
多吃减肥人群 1.5克
多吃高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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