#开始记日记#1541 裕德孚南京开店了
2021/04/18 星期天 南京
北京的裕德孚开到南京了，今天是裕德孚华东首店开业的日子。胖子邀请我过来热闹一下，正好宽总和小玉带着吃货旅行团也在南京，于是大家一起给裕德孚南京店剪了彩。
于大爷乐得合不拢嘴。
剪彩接客了。
合影留念
听说第一天生意不错，南京人还挺喜欢北京涮羊肉的。北京的裕德孚开在簋街那里，六张桌子的小店不仅是食家爱去，米其林也给了餐盘。这次南下到了南京，希望能有好成绩。
中午在梦都会吃饭，他们做了一条黄鱼，用的臭鳜鱼的做法。吃着味道不错，口感也好，只是有点咸了。配饭应该合适，要是有一款专配这道菜的酒，可能就更好了。这道菜是堂做，有了专属配酒，一下子就高大上了。
腌制六小时的黄鱼
加料烧熟，用茅台酒调味。
装到盘子里
还吃了奄仔蟹
乳鸽
渣海椒山鳜鱼
芜湖虾籽面
下午睡了一会儿，晚上去了都市里的乡村。来南京只要有机会，我就到老刘这里吃顿饭。老刘的菜没有章法，食材优质，做法按照老刘的想法做，出来还都挺好吃的。曾经推荐过很多朋友到都市里的乡村，收到的反馈还是表扬居多。
拌腰丝
甲鱼、鳝鱼和猪肉一起烧，味道不错。菜汁拌饭更好吃。
蒜苗正当季，拿来烧肥肠。蒜苗甜，肥肠香，又是一顿好晚餐。
芦蒿炒肚丝。野芦蒿真是香。
盐水鸽腿
泰迪给我和老刘拍了张艺术照。
饭毕回到酒店，胖子他们换地继续喝去了。
这一晚有几个人喝多了。
