盘点福州地标性老字号小吃，哪一家有你童年的味道？
“这里我小时候吃过。”当城市记忆，被附上味道和香气，它会留存得更久远。
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我们不记得四中的那条老街，是什么时候换了新模样，不记得南门兜的古榕树，是什么时候变成了小环岛，不记得左海的摩天轮，是什么时候停止旋转……
但我们记得茶亭那条街的一碗白胡椒粉的鱼丸很好吃，记得那个巷口午后喝那口冰镇花生汤配上奶奶的蒲扇很消暑，记得考满分被奖励那碗加满料的福屿鲜捞时，心情好得像飞上天。
美食的记忆和香气，总让我们打开记忆的大门，童年的记忆，朋友的陪伴，城市的变迁，尽在眼前。
在我心里，美味是记忆的钥匙，街角巷弄，炊烟袅袅的小吃是城市人文的缩影，如果有朋友让我带他了解福州，那我一定带他去吃小吃。
作为百分百的福州人，这一次从记忆出发，整理出福州地标小吃逛吃地图，带外地人吃遍福州。
01/
乌山 · 醉仙楼
始于1923年的闽系传统糕点
记忆里的福州乌山，一直是附近居民的晨练宝地，福州三山之一。小时候的周末，爸妈会一大早拉上我们去登山锻炼，而山脚对面街的[醉仙楼]的闽式糕点，就是我们爬到山顶的最佳奖赏。
醉仙楼的前身是1923年由醉仙楼的创始人苏登俊在南门地城边街地带开设的醉仙阁美食店，供应芋果、油煎饼等，夏天的八果年糕、尾梨糕、马蹄糕清凉时果。每一种糕点都能勾动儿时的快乐回忆。
[芝麻棒]是最受欢迎的糕点之一，香香脆脆的酥皮裹着满满的白芝麻，黑芝麻混着白糖的香甜内陷，一口咬下去，让甜蜜在嘴里爆发出更深层次的交融。
吃[红纸包]的时候一定要记得配茶，因为它空口吃有点噎人。一层层打开外面包的红纸，豆粉、花生碎夹着糖，外绵里酥，味道甜滋滋的。
02/
澳门路 · 同利肉燕
时过境迁，老味道还在这里
提起澳门路，就会想到每年小学社会实践课，老师带着我们参观林则徐纪念馆，红色的古建筑，里面的一砖一瓦都讲述着关于福州的历史故事。
读书的时候一大清早出门，就会在巷口听见[同利肉燕]的声音，不是叫卖声，是木棒敲击肉泥的“邦邦”声。
大锅里的汤沸腾着水汽，被香气吸引过来的学生仔都会趁早课铃还没有敲响，赶紧吃上一碗肉燕。
[太平燕]的燕就是指肉燕，福州人的宴席上一定会上的一道菜，每次吃酒，都要等鞭炮放完才能开吃。
太平燕有“太平”、“平安”的好寓意，鸭蛋则是福州话里的“压乱、压浪”谐音，小时候不想吃太平燕都会挨骂，大人会要求每个人都吃一碗满是料的太平燕，以祈福我们平安长大。
03/
三坊七巷 · 大世界橄榄
小时候的零嘴糖果铺
早些年，三坊七巷的墙面还是闽系古建筑常见的土黄色，石板路也没有现在这么齐整。夏天穿拖鞋在坊巷间闲逛，一不小心就会因为石头缝卡住鞋底被绊一跤。
现在三坊七巷改造之后，质朴的气息消失了，取而代之的是像徽派建筑的青瓦白墙。
小时候逛三坊七巷的乐趣就在于，一到这里就可以缠着爸妈买[大世界橄榄]的橄榄汁喝，福州橄榄青果榨出来的汁，入口微涩，回甘持久，最适合消夏了。
不大的铺头里堆满了蜜饯盒子，里面的阿姨还会亲切的让我们尝尝各种风味的橄榄果脯。
盐渍、糖渍、五香等口味繁多，在唐代是贡品的福州橄榄，被切成小块用牙签扎着试吃。如果刚好碰到节庆时候，爸妈试吃完，也会顺手带上一盒回家招待亲戚朋友的来访。
04/
上下杭 · 耳聋伯元宵
自带流量的网红老字号
上下杭原先是上下航的津口埠头，这片曾经以商业繁华闻名的古老街区，渐渐变成了居民区，随着居民搬迁和古建筑改造，现在焕然一新。
沿着上下杭的小河一直走到主街，从小吃到大的[耳聋伯元宵]就隐藏在小巷尽头的右手边，生意好的时候店里的元宵常常上午就卖完了，试过几次空手而归之后，定闹钟也要早起来买。
福州传统元宵讲究的“皮韧不黏齿，肉馅味道鲜”，[耳聋伯元宵]一直保持这个水准，爽滑的元宵皮要小口咬开，肉馅鲜甜的汤汁溢满口腔，好满足。
[酒酿白丸子]是福州酒席的收尾小甜汤，酒糟的淡淡甜香，白丸子的糯糯唧唧，一上桌就会被小孩子抢光！
05/
茶亭公园 · 福信鱼丸
在以前，福州鱼丸是先听声音的
隐藏在福州闹市中的茶亭公园，地方不大却林荫密布，夏天的荷花盖满池塘，在空调还没有普及的年代，老一辈的福州人会带孙子孙女来这里乘凉。
这里是捉迷藏的好地方，几个小伙伴们可以玩一整天。
玩累了肚子饿想吃点心怎么办？
每到下午时分伴随着汤匙和碗之间清脆的敲击声，卖鱼丸的小贩推着自行车游走在街区，一声声的吆喝向街坊邻居们宣告他的到来。
如果没有遇到他，爷爷奶奶就会带我们去街对面的[福信鱼丸]吃上一碗热乎乎的鱼丸汤，Q弹的手打鱼丸撒上一点葱花，再加上必不可少的白胡椒粉，安抚咕咕叫的小肚子。
他们家鱼丸的表面有点粗糙，鱼肉鲜味浓厚，咸香的肉馅饱满多汁，正宗福州鱼丸口味。店里还有鱼滑、鱼皮等多种小吃，如果想要尝试更多组合，可以让老板给你混搭。
06/
台江步行街 · 没牙伯花生汤
福州人的传统糖水铺
小时候过年都要买新衣服穿，妈妈一定会带我们去台江步行街逛逛，这里以前是福州最热闹的地方，可以比作北京三里屯，初中时流行过的“杀马特”潮人都会汇聚于此，卖各种潮流服饰商铺和摊贩挤满街道，谁能想到这里会渐渐没落了下来。
从街头走到街尾的老药洲路，就会遇见[没牙伯花生汤]，4块钱一碗的花生汤，是陪妈妈逛街逛到脚软最好的慰藉。花生软糯，连没有牙齿的依伯都可以轻松品尝，微甜的白色汤汁，解渴又解乏。
07/
值得一吃的福州老味道
小吃汇集城市记忆，却散落在城市的各个地方，想要细细品味所有地道美食至少要1天以上的行程。
时间有限的朋友，不妨试试这家~
福州老字号它记录了福州的历史变迁，背后蕴藏福州的饮食文化，也是福州人情味的重要媒介。福宴汇聚了许多福州老字号，很适合带外地朋友来打卡地道小吃~
除此之外，还有福州宴席上必不可少的福味名菜，国宴名菜[鸡汤汆海蚌]馥郁鲜甜，闽味特色[淡糟螺片]香气十足，福州人最爱的[荔枝肉]酸甜诱人，二都原产的[醉血蚶]才够鲜嫩，再来一煲[红鲟番鸭汤]压轴！
一桌地道福州菜，很适合与家人、朋友欢聚好时光。
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福州老字号小吃伴随几代福州人的成长，是我们共同的回忆，它是阡陌坊巷里的炊烟袅袅，也是宴客大厅里的热气腾腾。充满生命力的老字号小吃，正如千百年来生生不息的福州城市缩影，通过味蕾记忆将福州的故事代代相传。
你最喜欢福州的哪一家老字号呢？
素材 | 悦食光、部分素材来自网络
