家乡菜-陕西牛肉千层饼——宫廷牛肉饼家常版
正宗的宫廷牛肉饼应该是死面饼，也就是不发酵直接做的。但自己做喜欢松软一点，孩子老人都喜欢。所以我自己是用发酵面做的，很好吃呢。
By 娟儿的生活
用料
- 面粉 500克
- 水 325克
- 酵母 3克
- 葱 2根小的
- 植物油和面粉（以下是油酥调料） 适量
- 五香粉 2勺
- 花椒粉 1勺
- 盐 1勺
- 以下是牛肉馅材料
- 牛肉馅 100克
- 姜 少许
- 五香粉 1勺
- 花椒粉 1勺
- 香油 1勺
- 盐 1匙
做法步骤
1、面粉500克加水325克和3克酵母和成面团。发酵
2、和油酥面 油大概50克加面粉和五香粉，盐，花椒粉和成如图状态，不用太干。
3、切葱花
4、调牛肉馅，我是用牛肉韭黄饺子余下的馅，所以本来不用加韭黄。
5、面团分成7份，取一份擀成长条 抹一层油酥，放点馅。最右边放上葱花。
6、头包住葱花边拉边卷。
7、卷到头压扁
8、用手从中间向边压薄。
9、平底锅倒稍多油。两面煎炸至焦黄。
10、发面的放凉了都还是软的，不发面的话凉了会很硬。
小贴士
我是用牛肉韭黄饺子馅做的，其实不用放韭黄。就放葱花就行。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
