福建沙县小吃--胶南塔

什么是真正的沙县小吃

沙县隶属于三明市，很多人因为遍布世界各地的“沙县小吃”而得知沙县这个地方，但是未必知道有沙县小吃的人都知道沙县在哪。沙县小吃的风靡是其他小吃不能比拟的，几乎每一座二三线城市都有沙县小吃。那么，真正的沙县小吃包括哪些呢？

正宗的沙县小吃有：馄饨、烧麦、蒸饺、沙县拌面、米冻皮、豆腐等。

【扁肉(馄饨)】

扁肉有好几种叫法，也被称为混沌，在南方地区叫做扁肉，在沙县小吃中很受欢迎。

【烧麦】

烧麦是由粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，皮薄馅多，在外观上有一种玲珑剔透的美，吃起来也很美味。

【蒸饺】

沙县人一般称它为“老鼠饺”，也有的称它为“柳叶饺”，是采用蒸煮的方法做出的水饺，个头比较小巧，一般一口可以吃一个。

【米冻皮】

米冻皮里面有肉末、酸笋和香菇，酸笋去除肉末的油腻，配上香菇丁的嚼劲，以及泥鳅粉干的爽滑，再在上面撒点葱花和辣椒，吃起来色香味俱全。

【烫嘴豆腐】

沙县烫嘴豆腐选用南豆腐、干黄花菜、花蛤干等为主料，配料是各家小吃店是独特的、秘而不宣的，都保留自家调味品。在做法上特别要注意火候，小火慢炖出老汤，这样做出的豆腐才能既有吃相也有卖相。

【豆腐丸】

沙县豆腐丸不同于其他地方的豆腐丸，人们在做的时候会在豆腐里加入切碎的香菇、瘦肉、香葱等辅料做成圆溜溜的丸子。吃起来很饱满，而汤有很清淡，一口丸子一口汤，吃起来是相当地满足。

【沙县拌面】

沙县拌面人们经常会点的一道菜品，属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜，具有香味浓，色泽鲜，原料简单价格实惠的特点。

（闽南网黄敬伟）

沙县小吃有哪些菜

沙县小吃主要有以下几种：

1.米类：炒白粿、鸭汤粉干、米冻皮、喜粿团等；面粉类，包括馄饨、拌面、烧麦、花椒饼、荷叶包等；等；

2.豆类，其中有夹心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等；

3.其它还有芋包、牛粉肠、夏茂烤鸭等；

4.传统名牌小吃有50种，馄饨(亦称扁肉)、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为十大品种，而前面4种为全国品牌的小吃。

沙县小吃：

1.沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称；

2.中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国(沙县)小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。

沙县小吃必吃排行

1、扁肉，肉馅用瘦猪肉，口感爽脆，用猪头骨和猪龙骨熬成的清汤。

2、拌面，花生酱拌吃味道独特美味。

3、烧麦，饺皮加粉丝、笋丁、肉丁入馅，蘸醋吃可口解腻。

4、芋饺，饺皮用芋子和木薯制成，包笋干和瘦肉，味道鲜美。

5、米冻皮，纯大米制成，不加馅料，淋酱汁食用，味道咸鲜。

6、豆腐丸，豆腐肉馅裹木薯粉，弹性加肉香别有一番风味。

7、烧饼，巴掌大的圆饼，里裹馅外撒芝麻，就一个字，香！

沙县小吃点单攻略

1.提前点单是比较明智的选择。2.因为沙县小吃店通常人流量比较大，如果到店后再点单，需要等待的时间可能会比较长，而提前点单可以避免这种情况。此外，提前点单还可以让你更加充分地了解菜品和价格，避免因为时间紧张而做出不理想的选择。3.如果你不确定该点什么菜，可以在网上搜索一些点评或攻略，了解一下其他人的推荐和评价。此外，如果你是第一次去沙县小吃店，可以选择一些比较经典的菜品，比如拌面、炒米粉等。最后，记得提前预留一些时间，以免因为等待时间过长而耽误其他计划。