每年春节返程，
相信你的父母一定会把你的行李箱、后备箱塞得满满当当，
绝对是馒头论袋、鸡蛋论筐、蔬菜箱……
但其实春节返程的后备箱中，
大多都是家乡的农产品土特产，
这些东西虽然不值钱，但吃起来十分营养，
更是很多离家游子朝思暮想的美味，
下面就让我们一起来看一下，
新乡的“爸妈牌”土特产都有什么？
黄河大鲤鱼
无鲤不成席，在河南，尤其咱们新乡，一些隆重的宴会场合，没有鲤鱼是镇不住桌的，鲤鱼代表了宴席的高潮，待鲤鱼一上，众人先“头三尾四，脊五肚六”的喝上一圈热个身，然后才“哥俩好呀五魁首呀”的吆喝上。这时候，其他硬菜什么肘子、扣碗儿，才会一一登场，最后，在汤汤水水的温润中，画上圆满句号。
新乡宴席有喝鱼头酒的规矩，据说，是赵匡胤当年黄袍加身时和小伙伴们的那顿酒喝出来的。当年赵匡胤酒桌上的那条鱼，就是鲤鱼。所以，正宗的鱼头酒，还得鲤鱼才成。
自古以来，黄河鲤鱼同淞江鲈鱼，兴凯湖鱼、松花江鲑鱼被誉为我国四大名鱼。黄河河南段气候温和，年日照时间长，使得河南黄河鲤的品质也异常优秀。
新乡是我国黄河鲤鱼的主要产区之一。原阳、封丘、长垣三县沿黄河岸有67公里。这里河面宽、水流缓、饵料多、水质肥，是鲤鱼栖息繁殖的良好场所。近些年，全市充分发挥引黄优势，在沿黄一带和黄河故道区开发了许多养殖水面，大力发展人工养殖黄河鲤鱼，满足吃货们日渐增高的需求。
粉条
对新乡人来说，春节除了饺子，餐桌上必不可少的估计是“大烩菜”了。素有“人造鱼翅”美称的粉条于“大烩菜”而言简直是灵魂般的存在，没有粉条的大锅烩菜就像是吃米皮没有辣椒、吃涮羊肉没有麻酱——不是滋味。
辉县张村乡的粉条，纯手工技艺制作，没有添加剂，制作出来的粉条韧性极强，久煮不烂，口感柔软滋润，除了受到当地人青睐，还畅销省内外其他城市。
为啥张村的粉条好吃？这是因为张村乡地处太行山丘陵地区，土质属于特有的石灰岩红粘土，土壤富含磷、钾等微量元素，加上气候干旱，昼夜温差大，所产红薯质地坚实，含粉量极高，做出的粉条劲道味道自然杠杠滴。
近几年，张村乡以裴寨为中心成立合作社，流转土地2000余亩，生产红薯粉条、酸辣粉，产品远销韩国等地。当地政府还引入电子商务新模式，为村民量身定制，培训种植户搭上“电商快车”；以红薯粉条为媒介，持续发展红薯深加工，打造农产品全产业链。
蘑菇
养生圈里流行一个说法：吃"四条腿"的，不如吃"两条腿"的；吃"两条腿"的，不如吃"一条腿"的。这里“一条腿”的指的就是菌菇。蘑菇不仅营养成分高，而且可炒、可炖、可炸、可做饺子馅是居家必备的好物！
辉县冀屯的蘑菇如今在全国可是响当当！金针菇、平菇、猴头菇、双孢菇 应有尽有，而且菇肉厚实饱满、味道鲜嫩可口。
冀屯镇的食用菌大棚，从风吹日晒的田地里，搬进现代化工厂。该镇作为全国最大的食用菌生产基地，占全国行业市场的1/10。来这里，蘑菇一站配齐！
烧鸡
新乡还有句话“无鸡不成宴”！“烧鸡”绝对是万千新乡人最深的乡愁。走亲访友，拎只烧鸡；朋友小聚，来只烧鸡；阖家欢聚，吃只烧鸡烧鸡，可以说是新乡人逢年过节必备的“硬菜”！新乡烧鸡由滑县道口镇传入，距今已有200余年的历史，是全国闻名的风味食品，可与道口烧鸡相媲美，成为新乡市特产之一。
如今新乡市有臧营桥烧鸡、桥头烧鸡、李记烧鸡等多家品牌，每家都各有特色。近些年，为了满足大家款待宾客、旅游、探亲访友的需求，各家相继推出了真空包装的烧鸡，可保鲜6个月。 卫辉下街杨记烧鸡，也非常值得一尝。下街烧鸡是老式煮制方式，保留了传统风味，肉质细腻松软，鸡骨易碎多汁，鸡皮色泽黄润总之，两个字“好吃”！逢年过节，“一鸡难求”，需要早早排队购买。
空心挂面
卫辉手工空心挂面与比干剖心尽忠有着千丝万缕的联系，相传，卫辉当地老百姓为了纪念这位以死谏言的亘古忠臣，将当地的手工面经过多道工序的研究改进，做成了一种状如银丝，丝中有空的“空心挂面”，来表达他们对比干的怀念。
据《卫辉市志》记载，明万历年间潞王朱翊镠治藩卫辉时，把此种面食列入御膳食谱。千百年来，卫辉手工空心挂面作为一种珍贵的礼品，用以馈赠亲朋。 卫辉手工空心挂面使用流传千百年的传统手工制作工艺，以优质小麦粉与食盐为原料，经和面、开面、搓条、上杆、入槽、拉吊等十多道手工生产工序加工制作而成，具有面细中空、洁白清透、耐煮不糟、入口滑腻这一独特品质。而且，不管挂面有多么细，但中间是空心的，几乎根根透气，甚至能在水里吹泡泡。
卫辉空心挂面现已从单一的传统挂面，发展到有大枣面、蔬菜面、土鸡蛋面、绿豆面等多种口味可以选择。一顿大酒过后，来一碗清汤挂面：切进去几块西红柿、洒一把葱花、滴几滴香醋顿时觉得“人间值得”！
柿子醋
同粮食醋相比，柿子醋在酿制过程中，人工干预少，无须加入酵素或醋酸，保留了更多的原汁原味，果香浓郁、口感层次高。
辉县柿子醋历史悠久，可以上溯到公元前270年前战国时期。相传，赵国名相蔺相如年轻求学时，教当地群众嫁接野生柿子，进行品种改良，酿造柿子醋。 辉县市1000多平方公里山区内108万亩山坡土壤成分、水质、气候条件极适宜柿子生长，是生产优质柿子的地方，也是辉县柿子醋的原料来源地。
辉县柿子醋所用原料仅有3种，即柿子、曲种、水。所用的柿子要在霜降之后，柿叶变黄、柿子长红时采摘入罐，所用的曲种要经高温熏蒸杀菌，在背阴处风干后才能搅入柿子中，罐中不加清水，要选三九寒天的冬雪，放到醋罐中封口4个月方能成醋，这种作坊式生产产量低，仅能满足农家自用，商品率极低。
如今，辉县柿子醋制作工艺是在继承传统方法的基础上，与科研院校开展实验合作，实现了技术上的创新和突破，而且当地还成立了合作社，可以批量生产满足更多人的需求。
粉皮
新乡的宴席上，少不了一道“ 肉丝带底 ”。这是厨师之乡——长垣的一道名菜。
关于这道菜的由来还有个故事：当地一家人办酒席，有一道热菜是土芹炒肉，当厨师炒菜时发现肉丝不够了，便随手把拌好没用完的粉皮，垫在盘子底部，将炒好的肉丝浇上去，没想到客人吃了拍手叫好，纷纷来问这个菜叫啥名，厨师也不知道咋叫，顺口说了叫炒肉丝带底，这个菜就这样出来了。
故事口口相传，真假也无据可考，但这是个美味却是真的。这道菜的关键就是：压底儿的“带”，也就是粉皮。在新乡，长垣高村粉皮和原阳齐街粉皮，在粉皮界可以说平分秋色。
我大新乡地大物博，
可选择的好物不胜枚举，
但是，因为文章篇幅有限，
不能把更多有特色、能代表新乡的
地道新乡土特产分享给大家。
启程，
满载着家人的爱出发！
编辑：冯松莉 责编：过刚红
