说到烤鸭，大家首先想到的就是北京烤鸭！北京烤鸭百年历史，有浓重的文化背景和历史传承。
但是，很多人不知道，其实在云南，烤鸭也是大众特别爱吃的一道菜。烤鸭店遍布大街小巷，而云南最正宗、最好吃的当属宜良烤鸭了！云南宜良的烤鸭起源于明朝，已有六百多年的历史了。
宜良烤鸭是用土坯火炉，用松毛结暗火烘烤。松毛结热度均匀，又无烟尘。
鸭子分两种，普通的鸭子和滇麻鸭。滇麻鸭属?瘦肉型鸭种。
它肥瘦相宜，皮酥脆，肉香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。
吃烤鸭一定要趁热，刚出炉的烤鸭热气腾腾的香气四溢，一口咬下去，皮脆肉嫩，满口的油脂和鲜香肉汁混合在一起，瞬间引爆你的味蕾！
再配上椒盐和烤鸭酱，一个人吃半只是没有问题的。
那么问题来了，宜良烤鸭哪家更好吃一点呢？感觉这又是一个仁者见仁，智者见智的问题了，毕竟众口难调嘛，每个人的口味喜好都不一样。笔者经常去的是学成饭店和四海酒家，个人感觉更喜欢四海的。
没吃过的朋友一定要去尝一尝，这等美食不容错过。
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