立春后，万物生。
人勤春来早，不负好时光。
初春时节，万物复苏，各种鲜花次第开放。
春天，似乎是所有美好的开端。现在在酸樱桃的生长地在美国的密歇根州， 果园还尚未转青。而等到春天，暖空气的到来，樱桃数开满花。这时就将开始新一季的绽放。而等到春天，暖空气的到来，樱桃数开满花。这时就将开始新一季的绽放。
今天来教大家做一款酸樱桃闪电慕斯。粉粉嫩嫩的颜色，就像春天开出的小花。 蓬松、柔软的外表，像天鹅绒的触感，白色奶油与酸樱桃汁的搭配，清新甜美的味道适合在这个早春唤醒嗅觉和味觉。内里的酸樱桃果汁夹心，香脆的饼底，一口咬下，层次丰富却又融合，心里泛起春日太阳照在身上的暖意。
原料：
萨布雷饼底
黄油38克、砂糖33克、盐0.8克、蛋黄15克、低筋粉50克
糖煮樱桃（夹心）
樱桃250克、樱桃水150克、砂糖10克、吉利丁10克
酸樱桃戚风蛋糕
蛋白2个、砂糖28克、蛋黄2个、牛奶17克、色拉油20克、酸樱桃浓缩汁
30克、低筋粉20克
奶酪慕斯（可加酸樱桃干）
奶油奶酪200克、砂糖35克、牛奶70克、吉利丁8克、淡奶油150克、酸樱桃干适量
淋面
水300克、砂糖450克、NH果胶粉10克、砂糖50克、葡萄糖浆175克、吉利丁20克、白色色粉适量、粉红色水适量
巧克力配件
白巧克力100、白色粉适量
萨布雷饼底
1、黄油、砂糖、盐橡皮刮刀搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀；
2、加入低筋粉压拌均匀；
3、擀在烘焙纸中约2毫米厚、冷藏1小时后取出；
4、模具压出饼底，放在网格硅胶垫上，170摄氏度烘烤至上色。
糖煮樱桃（夹心）
1、樱桃加樱桃水打成泥状；
2、取出150克加入糖和吉利丁隔水融化；
3、注入模具约13克1个、放急冻备用。
酸樱桃戚风蛋糕
1、牛奶、色拉油搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，加入浓缩汁搅拌均匀，加入低筋粉搅拌均匀；
2、蛋白加糖打发至鸡尾状；
3、蛋白霜分次加入1中翻拌均匀；
4、抹在三能烤盘三分之一大小，160烤至上色。
奶酪慕斯（可加酸樱桃干）
1、奶油奶酪贴面隔水软化，加入砂糖搅打均匀；
2、牛奶加吉利丁隔水搅拌至吉利丁融化；
3、将2分次加入1中搅拌均匀；
4、降温后，分次加入打发至酸奶状的淡奶油，搅拌均匀即可；
5、一半面糊加入适量的樱桃干搅拌均匀。
淋面
1、糖加水煮至糖化，加入糖和NH果胶粉的混合物搅拌均匀，煮沸；
2、加入葡萄糖浆搅拌均匀，加入吉利丁搅拌均匀；
3、淋面加入白色粉均质，然后取出一半面糊加入粉色水搅拌均匀；
4、贴面冷藏备用，32℃使用。
巧克力配件
1、白巧克力加色粉隔水融化，调温；
2、抹在软胶片上，抹平白巧克力、用三角刮板画出纹路，卷在3号压模中，室温凝结即可。
组装
1、糖煮樱桃注入模具13克一个、急冻备用；
2、酸樱桃戚风蛋糕用模具压出饼底，在饼底上挤一条糖煮樱桃，把1脱模压在上面，速冻备用；
3、在模具中挤入三分之二高度奶酪慕斯，放入2压平急冻；
4、脱模淋上白色淋面和粉色淋面，装饰巧克力配件和酸樱桃即可。"
除了美食，如何唤醒蛰伏一冬的能量，为身体注入满满的元气？可以开始一些的锻炼运动，比如慢走、打拳、做操等，有助于我们的骨骼健康。而美国酸樱桃含有的花青素有着出色的抗氧化效果，帮助缓解肌肉及关节疼痛和炎症， 减少运动中的肌肉损伤，让肌肉在运动后更快得到恢复。另外钾和维生素A也是美国酸樱桃主要的营养素，1/2杯酸樱桃，可提供日常所需。
