说到酸汤鱼
最体现口感的一定是汤底
红酸汤味香醇厚
由当地野生西红柿自然发酵得来
以红酸汤做汤底的酸汤鱼最为正宗
烹饪酸汤鱼
需要取用高山上的泉水
加入红酸汤底
去稻田里捕捉最新鲜的稻花鱼
再加入木姜子、姜片、豆芽、豆腐等配料
进行熬煮
熬至香味溢出
红亮鲜香的酸汤鱼火锅
就可以端上桌了
汤的酸和鱼的鲜相互渗入
酸中带着泉水味
鲜中含有稻花香
酸和鲜被彼此推向了极致
鱼鲜肉嫩，入口即化
开胃又不挫牙
配上酸辣爽口的汤汁淋过的蘸水
让人一口回魂
酸汤也必须喝！
酸辣鲜香，特别开胃
如果只吃鱼肉不喝汤
可就白白浪费了这一锅好物
是会被同桌小伙伴悄悄“捡漏儿”的！
酸汤里的其他配菜
鲜嫩爽滑的豆腐、解腻的蔬菜.
每样来上一口，爽爆了！
这滋味只有亲自吃到才懂
一碗酸汤鱼，一份家乡情
时代在改变，生活在继续
然而不论时光怎么变换
世事如何沧桑
一尝到酸汤鱼
苗家人便会在心中唤起那份
埋藏已久的乡愁记忆
