石锅鸡(石锅鸡，石锅虾)

石锅鸡

石锅鸡酱汁，蒸鱼豉油两斤，味达美4斤，辣鲜露0.5斤，香糟卤0.5斤，烧汁1.5斤，冰糖0.6斤，胖子麻辣鱼10包，桂林辣酱三瓶，美极鲜0.8斤，香其酱20包，黄豆酱二斤，面酱三斤。

三黄鸡二斤，鲜香菇0.5斤，大蒜50克，姜30克，石锅酱汁40克，味精5克，鸡精5克，白糖两克，洋葱块50克，青椒块50克。

热锅放入混合油，放入大蒜、姜片炒出香味，放入鸡肉煸炒，放入酱料，加高汤与鸡肉持平，放入香菇，石锅烧热，放入洋葱、青椒垫底，放入烧制好的鸡肉，撒上香葱丝即可。

石锅虾

石锅汁，东古酱油0.8斤，味道仔烧烤汁1.5斤，美极鲜0.6斤，味达美1.7斤，李锦记卤水汁0.4斤，冰糖0.5斤，辣鲜露0.5斤，锦州生抽0.7斤，花雕酒0.6斤，美乐香辣酱5瓶，香水鱼调料8包，香其酱15包。

石锅烧热，放入少许食用油，放入洋葱块，炒出香味，放入适量金针菇，放入大虾

一份虾用量，石锅酱汁25克，40克炸蒜蓉，30克红油，水0.4斤。

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