食材明细
主料
- 草头300g
辅料
- 蒜头1颗
调料
- 食用油1勺
- 食盐适量
- 白酒1瓶盖
- 香草口味
- 爆工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
酒香草头的做法步骤
- 1早春绿地上长得绿油油，嫩嫩的草头。
- 2远处有位大妈也在采草头。
- 3采回来后的草头，全是嫩芽芽。
- 4放清水中浸泡一小时。
- 5洗净沥干水份。
- 6锅中放油烧至九成热。
- 7倒入草头，爆炒。
- 8一边快速翻炒，一边加适量食盐。
- 9用筷子比用锅铲好翻动。
- 10加入一小勺白酒。
- 11炒匀即可出锅。
小窍门
1、上海本帮菜爱吃甜，一般会加少许白糖。
2、全程最大火候快速爆炒，时间不要太久。
