继光香香鸡
继光香香鸡是一种非常有名的梅林烹饪特色，古老而又引人入胜。历史可以追溯到清朝，这种烹饪技术可能已经存在几百年，当时它最初只可以在皇室的皇宴上享用。它的关键特点是用川酱，黑椒粉和料酒重新调味，以及用豆瓣酱包裹特制的湘香猪油腌制鸡肉之后，重新封装它。最后，将它放入底精心熬煮的葱、姜和香料，用清水发酵，勾芡，放入焖烧，即可完成。继光香香鸡的做法繁复，过程久而得以完美。
继光香香鸡特色
此菜有独特的口味，可由黑不溜秋、豆瓣酱、料酒、香葱和干辣椒构成。香香的口感使消费者的味觉变得爽口，而辛辣的口感使消费者的味觉变得较清爽，两者调和搭配，构成了美味的调料。同时，其鸡肉质地细嫩多汁，鲜美可口，吃起来有层次，非常受消费者欢迎。同时，由于表面油腻，湿润多汁，消费者吃起来非常舒服，因此，继光香香鸡在梅林历史上，被消费者称赞最多。
继光香香鸡制作过程
首先，用黑不溜秋、豆瓣酱、料酒、香葱和干辣椒制作调味料，例如土豆、蒜头，将特制湘香猪油与调味料混合，放入腌制鸡肉中。然后用纱布将腌制的鸡肉封装起来，再用调味料与清水发酵，勾芡，放入桶中，在葱、姜和香料的调料下，用清水发酵熬煮，便可完成继光香香鸡烹饪过程。
继光香香鸡的文化价值
继光香香鸡不仅拥有美味可口的口味，还拥有深厚的文化底蕴，介于封建礼教和古代风俗文化之间，古老而有韵味。它在梅陇历史文化中拉弦令行，由此可见，继光香香鸡有着悠久的历史渊源，蕴含丰富的文化底蕴。
总 结
继光香香鸡几百年来历史传承，一直被视为梅林历史文化的一部分。它以其独特的口味深受人们的喜爱，同时，它蕴含着丰富的文化底蕴，值得深入了解。
