景德镇饺子粑
它可是景德镇有名的小吃一般,景饺子粑
德镇人都把它当早餐和夜宵来吃。
虽然说是景德镇名之,但它源自都
昌。
历史上许多都昌人移民到景德镇
景德镇号称都昌人的码头饺子粑土昌人不
但影响了景德镇的语言和文化。
也把美食带了过去。饺子吧,就是
其中之一。
饺子吧的外形上和饺子很像,只是
原料和馅料不同,
饺子用的是面粉,而饺子吧,用的
是鹅糊碗米磨成的粉在馅料方面,饺子多是菜馅儿或者
是肉馅儿。
如果要吃辣,可以在调料里加入辣
椒酱。
而饺子疤本身的馅料就分为辣和不
辣两种。
辣的一般以萝卜丝配上辣椒不辣的
基本是非菜,鸡蛋或者是非菜豆
腐。
另外还有豆干,豆芽等多种配馅儿
方式。
所以刚去景德饺子粑镇的朋友在吃这道小
吃的时候,切记要说清楚要辣的还
是不辣的。
我们都知道,饺子既可以蒸又可以
煮,还可以煎而饺子吧的做法,主要是蒸,由于它的粉料采用的是
俄湖顽米墨粉有点儿粘口,但口感
还是不错的。
一个饺子扒进口嚼两口就能下咽而齿尖却依然萦绕着馅儿的雨香
不过匠心独运的景德镇人,有的会
把没有蒸的非菜馅儿的饺子吧放进
锅里煎一下,让八不在那么年口。
但是这其中的过程就有点儿复杂
了,需要看饺子粑好火候,还要适时的添加一些水,以免饺子吧的底部被油
煎破了并且煎好的饺子吧,整体会
显得更加紧实油亮。
底部由于受热会变成一种类似面粉
炸过之后焦湖所呈现出来的褐色
这种江湖使非菜馅儿的饺子吧,风
味焕然一新。在景德镇早上,如果您不赶时间
想要吃清淡些,那么一碗稀饭,
小碟饺子吧是再适合不过的,搭配
了一份美食的造就需要时间的沉淀
才能被发掘出来。
这种时间指的不只是美食经历过了
多少岁月的改良,更是人们在品尝
它时所付出的时间
美食是慢慢品出来的,也只有在景
德镇这种生活节奏不快的城市里
人们才会有时间去细细品尝它饺子粑们
驻足下来,美食就在身边?
