- 1、洋芋焖饭最正宗做法？
- 2、洋芋焖饭的做法？
- 3、洋芋焖饭怎么做？
- 4、四川洋芋焖饭的做法？
- 5、云南正宗洋芋焖饭做法？
洋芋焖饭最正宗做法？
【主料】 米 | 两人份(量杯量两杯)
土豆 | 1-2个 【辅料 蒜 | 几瓣
料酒 | 半勺 豆瓣酱 | 2勺 老抽 | 1勺生抽 | 1勺 糖 | 1茶 匙 葱 | 几根
香油 | 1茶匙
【做法】
1. 米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）。
2. 大蒜切片，备用。
3. 土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前再沥干。
4. 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄。
5. 转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）。
6. 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式。
7. 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，
洋芋焖饭的做法？
洋芋焖饭是一道很简单的家常菜，下面是做法：
材料：
- 大米 1.5杯
- 洋葱 1个
- 番茄 1个
- 洋芋 1个
- 火腿肠 2根
- 鸡蛋 1个
- 清水 2杯
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟以去除淀粉；
2. 洋芋、洋葱、番茄均要洗净，然后分别切成小块，火腿肠切成薄片备用；
3. 热锅凉油下葱姜末煸炒出香味，然后加入火腿肠片均煸至略微变色；
4. 加入洋葱煸炒至半透明状；
5. 加入番茄并煸炒至熟烂，并加适量的盐与生抽调味；
6. 将切好的洋芋块和淘好的大米放入锅中，加适量清水，并翻拌均匀；
7. 大火烧开，之后转小火焖煮20分钟；
8. 取一个鸡蛋打散，慢慢地倒入锅中继续焖煮5~8分钟；
9. 最后转大火收汁，翻炒让锅底饭粒焦黄焦酥即可。
这样做出来的洋芋焖饭将洋芋、番茄、火腿肠融合在一起，口感独特，味道鲜美。
洋芋焖饭怎么做？
大米冷水浸泡两个小时以上，土豆和香肠切丁，土豆切滚刀块，准备砂锅放菜油，把土豆放在锅中煎一下，撒入少许食用盐，小火煎至八成熟，煎好后，边上有一点微微焦黄。
关火取出，把砂锅洗净，倒入泡好大米，用勺子摊平，倒入1.3倍纯净水，开大火烧开，关最小火，浮沫打掉一点，加上锅盖，不要盖太严，焖一下，米饭煮好，关火，把土豆摆在锅中，围成一圈，把香肠放到中间，加上盖子，用小火焖，用砂锅转一下，浇一点煲仔汁，撒入葱花，拌均匀。
四川洋芋焖饭的做法？
做法：
1.将 大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软.
2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴(要比较咸一点)鸡精，花椒粉等， 酱油不要放. 喜欢吃辣椒的可以放一些
4.米饭蒸好后, 把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的 拌匀, 然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉, 让它继续保温焖至少一刻钟). OK 出锅放入葱花。
云南正宗洋芋焖饭做法？
做法步骤
1· 食材备用
2· 首先把去皮洗净的土豆切小块（切丁也行），火腿切片（切丁也行）
3· 铜锅加热后放两大勺猪油润锅，在这道美食里，猪油起着画龙点睛的妙用，可以让菜品香味更加浓郁
4· 油热后下土豆丁煸炒
5· 土豆微微变焦黄是放豌豆（蚕豆也可以）、火腿继续翻炒至豌豆断生
6· 加入米饭
7· 用勺或者筷子把食材翻匀后盖上盖子小火焖30—40分钟就可以享用了（因为火腿很咸的，所以制作过程中不用加盐或根据个人口味酌情加一点点）
