潮牛海记实测：曾经风靡山城的汕潮火锅，似乎已经开始走下坡路
3月末,距离重庆市将突发公共卫生事件的一级响应调整为二级响应,10余天已经过去。重庆市的餐饮行业正稳步而有序地复工,火锅店、小面店与快餐店又重新放开了堂食的限制。
前几天,我那位做医生的表姐忽然打电话来,问我要不要和她一起吃个饭。
“现在可以出门吃饭了吗?”
“当潮牛海记然啦!重庆现在应该严防的是输入性病例,出门吃饭的风险是很小的了。”
听专业人士这么说,我悬着的心忽然就放下来了。
周末天气晴朗,我们来到了位于九龙坡谢家湾的万象城,街头还是蛮热闹的,看起来大家的确都憋不住了。
好几个月没吃过牛肉了,我特别馋,本来是奔着跷脚牛肉去的,但可惜谢家湾分店的电话打不通,最后只好作罢,选了从前在重庆还有些名气的潮汕牛肉火锅——潮牛海记。
去的时候正好是饭点,店内的上座率大约是50%,不能说是拥挤,但也已经很热闹了。大家摘去口罩亲亲热热的坐在一张桌子上吃饭的场景实在是久违了。
吃潮汕火锅,我姐的意见是很大的——因为她实在不想吃清汤,看在有鸳鸯锅的份上,她才勉强同意了。
但拿到菜单一看,鸳鸯锅底居然要接近70元。她皱起眉头:“锅底这么贵我还不如去其他地方吃麻辣火锅!”这么说着,我们最终点了招牌的牛骨原汤锅。
除开锅底,我们还点了吊龙、胸口捞、牛舌与手打牛丸,加上海带与潮牛海记茼蒿两样素菜,一共花了230多块钱,优惠后是180多块,比重庆火锅的人均要更贵些。
但很遗憾,其口味与服务似乎配不上它偏高的价格。
先说服务,除了点菜速度还可以,其余时间里服务员都是懒洋洋的,无论是催菜还是掺茶都至少得叫3次才有人搭理。
去自助料理台打了碟干辣椒,只重辣而不重香,味道可以说是差强人意。
4盘肉类,价格最贵的吊龙口感最好,算是美味的,但其它的菜,味道就比较一言难尽了。牛舌总感觉不够鲜嫩,胸口捞稍稍有点腻味,牛丸没什么特别的,很普通的手打牛丸。
再说素菜,虽然新鲜程度潮牛海记还不错,但海带没切潮牛海记断,非常不便食用,我们两个人拿筷子扯了半天才好歹把它分成两片。
在我记忆中,从前的潮牛海记可不是这样的。以前的它是重庆人吃清汤锅的圣地,路过时经常看见有人在等位,那个时候的牛肉更嫩、服务也没这么不潮牛海记走心。
不知道是不是因为疫情刚刚结束,餐馆还没有完全恢复从前的状态,不过这次的消费体验,可以说是非常不好了。
你吃过潮牛海记吗?你对它的评价是如何的呢?
