- 1、九记牛腩的做法？
- 2、上海九记牛腩哪里好吃？
- 3、九记牛腩用的什么面？
- 4、求九记牛腩面详细做法？
- 5、香港铜锣湾特产礼物？
九记牛腩的做法？
一、用料
1、卤料：牛腩两斤、生姜几大块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。
2、牛腩面材料：面条适量、青菜几颗、高汤适量、调味料适量。
二、做法
1、把牛腩切成4块，提前几个小时用冷水泡出血水，中间可以换2-3次水；
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2、锅里放足量冷水、两片姜块、适量料酒煮开后放牛腩飞水，将牛腩捞出并用温水洗干净血沫；把所有卤料一起放入砂锅，再放入足以没过牛腩的冷水，大火煮开后小火再煮一小时；
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3、煮好后的牛腩继续放入砂锅过夜；第二天再把砂锅里的汤料煮开后把火关掉，把牛腩继续放砂锅过夜；第三天重复开火关火的流程，然后把牛腩捞出来；这么做主要是为了让牛腩浸泡在卤汁里足够的时间，更加入味；牛腩出锅后晾凉可以放入保鲜盒，入冰箱保存，想吃的时候再拿出来切开。
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4、开始煮面条（我用的是味千拉面的尾道拉面，这种面条煮出来口感劲道，不会像普通面条那样绵烂），锅中放冷水烧开后下入面条，煮至面条熟透即可捞起放至汤碗里。
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5、另起一锅放入适量的高汤煮开（煮高汤比较麻烦、费时间，为了方便可以清水放牛肉或瘦肉煮肉片汤），加入切好的牛腩、青菜，再加油盐等适量调味后倒入面条上。简单又香喷喷的牛腩面就煮好了。
上海九记牛腩哪里好吃？
1. 在上海，九记牛腩确实是非常好吃的。
2. 具体为什么呢？首先，九记牛腩选材严格，只选择肥瘦相间的牛腩作为主料，肉质鲜嫩多汁。
其次，烹饪方法也非常讲究，先将牛腩焯水去腥，再用低温慢炖的方式烹饪，让牛腩入味，香浓可口。
最后，店家的服务也非常周到，让人感到宾至如归。
3.如果你对牛腩爱好不太强烈，也可以尝试一下九记的牛腩面，煮面的方式同样道地，汤汁和肉片黄组成一道美丽的风景线。
总之，体验上海的美食文化，九记牛腩能够让你感受到当地美食的精髓。
九记牛腩用的什么面？
，他们用的是碱水面，首先他们和牛腩放在一起的面是经过自己加工的，不是菜场里买来的面，他们把食用碱按照一定比例换到面里边，然后用自己制的压面机把面条压出来，成本会最低，味道也会最好，所以他们的面不是你能够做出来的，里面有一种特殊成分，我们并不知道也属于秘密配方
求九记牛腩面详细做法？
一、用料
1、卤料：牛腩两斤、生姜几大块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。
2、牛腩面材料：面条适量、青菜几颗、高汤适量、调味料适量。
二、做法
1、把牛腩切成4块，提前几个小时用冷水泡出血水，中间可以换2-3次水；
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2、锅里放足量冷水、两片姜块、适量料酒煮开后放牛腩飞水，将牛腩捞出并用温水洗干净血沫；把所有卤料一起放入砂锅，再放入足以没过牛腩的冷水，大火煮开后小火再煮一小时；
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3、煮好后的牛腩继续放入砂锅过夜；第二天再把砂锅里的汤料煮开后把火关掉，把牛腩继续放砂锅过夜；第三天重复开火关火的流程，然后把牛腩捞出来；这么做主要是为了让牛腩浸泡在卤汁里足够的时间，更加入味；牛腩出锅后晾凉可以放入保鲜盒，入冰箱保存，想吃的时候再拿出来切开。
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4、开始煮面条（我用的是味千拉面的尾道拉面，这种面条煮出来口感劲道，不会像普通面条那样绵烂），锅中放冷水烧开后下入面条，煮至面条熟透即可捞起放至汤碗里。
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5、另起一锅放入适量的高汤煮开（煮高汤比较麻烦、费时间，为了方便可以清水放牛肉或瘦肉煮肉片汤），加入切好的牛腩、青菜，再加油盐等适量调味后倒入面条上。简单又香喷喷的牛腩面就煮好了。
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小贴士
1、卤料的份料依个人口味自行调整；
2、卤汁用完后可以入冰箱冷冻保存，下次卤的时候又可以继续用，不会浪费；
3、卤牛腩的时候，喜欢吃鸡蛋的朋友可以下入几个鸡蛋一同煮。
香港铜锣湾特产礼物？
香港铜锣湾有很多特产礼物可供选择。
1. 香港铜锣湾是一处繁华的商业区，这里有众多商店和购物中心，可以找到各种各样的特产礼物。
例如，你可以购买香港特色的零食，如蛋卷、鱼蛋等，这些美味的小吃是香港人喜爱的伴手礼。
此外，还可以选择一些具有本地特色的工艺品或纪念品，如传统的雕刻工艺品、丝绸制品、或者特色的文化衫等。
2. 香港铜锣湾也有许多专门店铺出售独特的香港风情商品，例如香港茶叶、中药材、特色文具等，这些都是不错的礼品选择。
另外，还可以购买香港本土品牌的化妆品、香水、或者时尚配饰等，这些都是香港独有的时尚潮流产品，适合作为礼物送给亲朋好友。
3. 此外，铜锣湾还有一些传统市场和夜市，你可以在这里找到更多具有地方特色的礼物。
例如，夜市上的小摊贩会出售各种手工艺品、古玩、古董等，这些独特的物品也可以作为特产礼物带回家。
总之，香港铜锣湾作为一个繁华的商业区，提供了丰富多样的特产礼物供选择，无论是食品、工艺品还是时尚产品，都能满足您的需求。
