走错2次路，问了3个路人，终于找到偏僻小巷里的这家炸串店！
本文作者 / eating
写于2019年2月16日
探店体会：太！难！找！了！
“这家炸串真的很好吃！”
“我昨天又去吃了，你什么时候有空记得去吃！”
“第一次去超级难找，不过很值得！”
初闻这家无名炸串店，是来自南宁土生土长的友女，她常常在我耳边唠叨如何的好吃，每提起一次，都是一副快要流口水的模样。
这家店没有店名，也不做广告。藏在新阳路巷子里的一排老旧的房子中，稍不注意就会错过它。
我想，这可能是
南宁最难找的炸串店了
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小店没有名字、导航定位不准确、开店时间大概是7点以后，这已经是我获取这家店的全部信息。
和朋友俩人下了公交车就开始导航，想着也许不会太难找吧。结果在询问第一个路人的时候发现，原来导航是不准确的！
在经历了走反2次方向、问了3个路人之后，终于一路上停停走走地来到了炸串店的门前。
无名炸串店是一栋低矮的两层私人民房，有着掉色的栏杆和砖瓦，很有历史感。镂空砖花很像是小时候爷爷奶奶家的一角，墨绿色的木门和木窗，装修非常简单。
由于没有招牌和明显的指示，这样一栋小房子，很容易和周围的房子融为一体，不仔细看就会径直路过了它。
光看店门一点都看不出来这里有个炸串店。除非熟客领着来，不然到门口可能得偷偷摸摸探个脑袋进去，看到里边的小车才敢往里走。
店内的装修费非常简单，一辆推车、几张桌子、一台冰箱和饮料柜，仅此而已。
小店的氛围很安静，门口偶尔有小电车路过。座位很少，一楼有三张桌子。二楼有一个小阳台，夏天吹着电扇，点一杯凉茶配炸串，甚是惬意。
其实对于吃货来说，觅到这种美味的小角落，也算是内心的一种慰藉。加上经历了不容易的探路过程才找到这家店，确实是让人惊喜的。
是什么让我们在冷冷的雨夜里寻找一家难找又任性的小店，大概也只能是因为友女那句“真的很好吃”了。
三十多种炸串
还有老板的秘制调料
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炸串，吃的就是随心所欲，和麻辣烫一样，喜欢什么拿什么。一串的量不是很多，所以可以尝很多口味。
一个个铁盘上码着近三十种串串，还有一些没来得及拿出来的，藏在后边的冰箱里。懂的人，向来是口头点单，待老板从冰柜里拿出那些藏着的美味。
点好了串串就可以交给老板去煎炸了，坐在位子上听着里屋传来的“滋滋啦啦”的声音，旺火将食材们炸得油亮亮的，蘸料的香味也已经飘散开，钻进了人们敏感的嗅觉里。
一盘炸嘢刚端上桌时还冒着热气，趁热咬下一口，脆得在嘴里“咔呲咔呲”响。
炸串的味道，很大程度取决于刷的酱。而无名炸串家的酱料算得上是老板的“秘密武器”了，微咸中又带着香味，怎么吃怎么叫人上瘾。
/ 炸红薯 /
炸红薯片是店里的招牌之一。外皮裹着油亮的酱汁，又酥又薄，红薯则有着令人喜悦的甜味。
/ 炸鱼腩 /
和我同行的朋友，还没进店就嚷嚷要吃鱼腩。煎炸后也没有让鱼腩失去软嫩的口感，而且没有腥味。
/ 炸鸡爪 /
鸡爪经过油炸，再过上秘制调料，表皮焦脆，咬下去不仅不干，还很入味。老板贴心地把骨头切开，吃着更方便。
/ 里脊肉 /
无名炸串店的里脊肉，偏厚一点。加上表面炸出一层焦黄，呈现出外脆里嫩的口感，吃起来更能大快朵颐。
/ 鸡脚筋 /
吃过了鸡脚筋，才知道什么是神仙级美味。它比掌中宝更有嚼劲，嘎嘣脆的口感一口气能吃一盘!
豆腐卷、四季豆、韭菜这些蔬菜也是吃炸串烧烤的必点，尤其是烤得软软的韭菜，酱汁都渗透进韭菜叶里。
把整盘一扫光后，又光速跑去加几串儿的，可不止我们一桌。
每天7点后才开门
是街坊邻居的夜宵基地
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听说，这家店其实开了很久了。前些年道路还未整顿的时候，是开在新阳龙腾路口的马路边上。简单的推车，却是附近学生下课后直奔的解馋小摊。
后来，路面规范了起来，老板就把店开到了这条小巷子里，只有老顾客才找得到了。
我去吃的那天，正值阴雨天气，天早早的就黑了下来。店里只有老板和两个客人，听他们有一句没一句地聊着，原来是相识的街坊邻居。
想来也是，这家小隐于街巷的小店，更像是方圆内的秘密基地。老顾客们在嘴馋的时候，就会想起它。如同到老朋友家窜门似的，边吃边聊。
很多人到这来，不仅是因为老板的炸串好吃，更重要的是能吃到小时候的味道。
现在会有些慕名而来的人，但大部分还是熟客。比如当年在这附近上学的孩子，如今虽然已经长大成人，但完全忘不了这个味道，隔三差五就要来吃一顿。
像这样的炸串店，也许存在于很多人小时候的回忆里，那时候，手心常拽着老爸老妈给的五毛一块零花钱，跑到马路边买上几根香喷喷的炸串解馋。
虽然地址可能早已模糊，但味道却一直记着。
说到位置，其实来吃几次，就会觉得路没那么难找了......
到「新阳龙腾路」的十字路口处……找到「蓝宁手机配件」这家店……沿着店名招牌的方向往前走……从「四哥理发店」旁的小斜坡往里走大概100米就到了……边走要边注意看，稍不留神可能就会错过了……
小巷炸炸店
人均：20元
营业时间：晚上7:00以后，收摊时间不固定
摄影 ▏小吃货eating
作者 ▏小吃货eating
主编 ▏大吃货面面
? 吃遍南宁原创整理
