海底捞董事长说海底捞不好吃？不好吃的海底捞为什么频频上热搜？
龚文祥谈新木桶理论
海底捞不好吃？不好吃的海底捞为什么频频上热搜？
昨天周末带我儿子财财吃海底捞火锅，因为我前天看到了微博热搜“海底捞董事长张勇说自己的海底捞火锅不好吃”。一下就引发了全网热议。
不过老板自黑自己的企业不好，并不影响其生意，海底捞还是照样要排队。
但是全中国火锅店那么多？为什么偏偏海底捞最火？为什么每过一段时间海底捞都会上热搜？
其实这些都是海底捞的营销策略。围绕海底捞的的讨论点无非只有2个，一个是服务好，一个是不好吃。而海底捞的东西不好吃是永恒的话题。
中华大地，火锅遍地，一方水土，一方人，每个地域的火锅都不尽相同。要想与众多火锅口味上一争高下实在是难上加难。
海底捞既然争不过，不如就做成口味标准化统一化。口味标准就意味着大众，没有特色。
于是王勇另辟蹊径，没有把精力花在口味提升上，而是将精力全部放在极致的餐饮服务上。那些从未体验过精细化服务的消费者一下子成为了海底捞的俘虏。
靠着极致服务海底捞摇身一变成为了餐饮界服务的第一标杆。通过极致的服务弥补了口味。就靠着这一点，海底捞就把全国成百上千的火锅店PK下去。
但是即便如此，海底捞不好吃的问题依旧是短板。针对海底捞好不好吃的问题，张勇自己也亲自回应。“餐饮业和火箭上天是有差异的，火箭上天有标准，餐饮没有标准。只不过是有些企业强调口味，我们不重视而已。”
我非常同意张总的观点。这里可能会有很多人反对和不解。海底捞如果不提高口味，迟早会死路一条。
但是在如今这个时代，取长补短是不可取的。实际上，短板是很难补齐的，很可能耗费大量的时间和精力却收效甚微。
要学会扬长避短，在自己擅长的服务领域，去深耕细作，这样企业成功的可能性才会更高。
这被称为新木桶理论。
海底捞的企业品牌IP形象在大众心目中就是服务好，口味一般。所以海底捞要做的就是将自己的品牌IP价值最大化，将自己服务做到极致就能成功。
我龚文祥也是这样，我的口头表达能力差，是我的短板。但是指导大家创业，打造企业品牌和个人IP是我擅长的。
所以有缺点不要改，只要将自己长处发挥到最长，就能成功！
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