- 1、三丝敲鱼怎么做？
- 2、浙菜十大招牌菜？
- 3、温州十大名菜？
- 4、江浙年夜饭十大经典菜？
- 5、江浙最出名的年夜饭？
三丝敲鱼怎么做？
主料： 草鱼 750克 辅料： 火腿 25克 香菇（干） 20克 淀粉(蚕豆) 20克 鸡胸脯肉 50克 油菜心 100克 调料： 盐 8克 味精 3克 鸡油 10克 黄酒 20克 各适量 三丝敲鱼的做法： 1. 将鲩鱼（草鱼）剖洗干净，斩下头尾取净肉400克，片成片；2. 然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌将鱼肉排敲成鱼片；3. 炒锅置旺火，舀入清水烧沸，将“敲鱼”片落锅煮熟，捞入冷水内过凉后，切成宽1.5 厘米、长12 厘米的条；4. 熟火腿、水发香菇、熟鸡脯肉均切成细丝；5. 把“敲鱼”条和油菜心放入沸水锅中汆一下，捞起沥去水；6. 炒锅中舀入清汤500毫升，投进“敲鱼条”、青菜心、精盐、黄酒、用中火烧沸，撇去浮沫；7. 再放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤盘即成。 更多三丝敲鱼信息见薄荷网食物库
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浙菜十大招牌菜？
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼源自浙江杭州，是浙菜的传统名菜之一，这道菜是以草鱼为主料，辅以绍兴陈酒、酱油、米醋等调料蒸煮制成，外观色泽红亮，鱼肉吃起来肉质鲜嫩，酸甜可口。
2、三丝敲鱼
三丝敲鱼是源自浙江温州的一道经典名菜，这道菜的做法简单，是以鲩鱼、水发香菇、熟火腿、熟鸡脯肉等为食材制作的，味道鲜香可口，在当地几乎每家每户都会做。
3、东坡肉
东坡肉是以猪肉为主要食材制作的一道浙菜传统名菜，这道菜的选用的猪肉都是肥瘦相间的，猪肉块的大小也很有讲究，焖制的时候都是码得整整齐齐的，成菜色泽红亮，肥而不腻。
4、清汤越鸡
清汤越鸡是源自浙江绍兴的一道传统浙菜，这道菜是以绍兴当地特产的越鸡为主料，以油菜心、火腿、冬笋等为辅料清炖制成，汤汁鲜美，肉质细嫩，还曾受到乾隆皇帝的赞誉。
5、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹这道菜起源于南宋淳熙年间，是以鳜鱼或鲈鱼为主要食材经过蒸熟去骨后辅以香菇、火腿丝、竹笋、鸡汤等材料烹制而成的，味道十分鲜美可口。
6、干菜焖肉
干菜焖肉源自浙江省绍兴市，是以猪肋条肉和梅干菜为主要食材制作而成的，梅干菜是当地自制的土特产，吃起来不仅味道独特，还具有一定的滋阴调理功效。
7、龙井虾仁
龙井虾仁这道菜是将鲜活河虾去壳后辅以龙井新茶冲泡的茶汤制作而成的，将西湖龙井与虾仁融合，使得这道菜别具特色，口感也十分独特，虾仁中带有茶香。
8、冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是源自浙江宁波地区的一道有名的药膳，也是宁波老十大名菜之一，是以甲鱼和冰糖为主要食材制作而成的，成菜色泽黄亮，味道鲜美，而且营养十分丰富。
9、叫化童鸡
叫化童鸡是一道历史十分悠久的传统浙菜，距今已有300多年历史，是以嫩母鸡主主要食材腌制后包裹上荷叶再裹上黄泥烧制而成，吃起来既有鸡肉的鲜美，还有荷叶的清香。
10、雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼也是源自浙江宁波，是也大黄鱼、雪菜和熟笋片为主要食材制作的，不仅味道咸鲜可口，而且还具有健脾开胃、补虚养身的功效。
温州十大名菜？
温州十大名热菜
1: 三丝敲鱼
2: 葱油黄鱼
3: 芙蓉蝤蠓、
4: 石斛烧老鸭（滋补老鸭）、
5: 网潮跳鱼
6: 永嘉田鱼
7: 伯温猪脚
8: 姜酒海蜇血
9: 江蟹炒年糕
10: 酒炖河鳗
江浙年夜饭十大经典菜？
素烧鹅，三丝敲鱼，南乳肉，八宝菜，油爆虾，龙井虾仁，醋溜鱼，桂花糯米藕，白切鸡，干炸响铃，醋鸡，烤鸭，卤鹅，干锅花菜，跳水兔，狮子头。
江浙最出名的年夜饭？
1、素烧鹅
素烧鹅是很多浙江人年夜饭都会有的一道凉菜。素烧鹅是浙江一道特色传统素卤菜。
2、三丝敲鱼
三丝敲鱼是部分江浙温州人年夜饭会有的一道荤菜。三丝敲鱼也是温州的特色名菜。
3、南乳肉
南乳肉是很多浙江人年夜饭都有的一道荤菜。南乳肉是一道有名的特色浙菜。
4、八宝菜
八宝菜是很多浙江人吃年夜饭时会吃的一道素菜。
5、油爆虾
油爆虾是很多浙江人年夜饭都会有的一道荤菜。
6、龙井虾仁
龙井虾仁是部分江浙杭州人年夜饭会有的一道特色菜。龙井虾仁是浙江杭州很有名的名菜。
7、醋溜鱼
醋溜鱼是很多浙江人年夜饭也会有的一道荤菜。醋溜鱼是一道特色传统浙江名菜。
8、春卷
春卷也是很多浙江人年夜饭都会有的一道荤菜。
9、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼也是很多浙江人年夜饭都会吃的一道蒸菜。
10、梅菜扣肉
梅菜扣肉是很多浙江人年夜饭都会有的大菜。
11、桂花糯米藕
桂花糯米藕很多浙江人年夜饭都会有一道好菜。
10、白切鸡
白切鸡也是很多浙江人年夜饭都有的一道荤菜。
