- 1、猪血怎么做血豆腐？
- 2、猪血怎么做血豆腐？
- 3、血豆腐的制作全过程？
- 4、豆腐和血豆腐的做法？
- 5、血豆腐是鸭血还是猪血？
猪血怎么做血豆腐？
步骤/方式1
食材：猪血、清水。
做法：买回来新鲜猪血，已凝固成块儿。虽然猪血已凝固，但并没有达到可以直接烹饪的程度，所以我们还是要操作一番。
步骤/方式2
取一口深的煮锅，加入清水，下面放一个蒸篦（这是为了防止血豆腐直接接触在锅底导致糊锅），大家最好用深锅，这里的锅还是有些浅。
步骤/方式3
把锅中的水烧开，然后关火，把凝固的猪血块儿一一放进热水中。
步骤/方式4
猪血全部放进水中后，开小火，锅中水保持八九十度的样子（记住水一定不能开，不然做成的血豆腐就有蜂窝了）。
步骤/方式5
在煮的过程中，锅中的水看上去会浑浊，没关系，一会儿水就变清澈了。
步骤/方式6
保持小火不开锅的状态，煮上20分钟左右关火（煮的过程中不要搅动），或焖或不焖，皆可。当用手指按下去，有些许弹性就说明可以了，如果太弹说明血豆腐太嫩，如果担心还未完成，可以切开一块儿看看里面还有没有血水留出，有就还需要再继续煮。
步骤/方式7
已煮好捞出后用冷水泡一下把水倒掉，再接一盆清水把血豆腐泡着，随吃随取。（担心一次吃不完，可以用的凉开水清洗的，防止后面存放时容易变坏）
步骤/方式8
血豆腐做好了。这样做的血豆腐，切开看一下，基本是看不到气孔和蜂窝的。
想吃嫩的血豆腐，就把煮的时间略微缩短一些，以手指感知到的弹性为判断标准，因为下锅的猪血块大小不一样，煮的时间就有差别，以手感为判断标准就不会有偏差。
猪血怎么做血豆腐？
1、首先先准备好凝固的猪血（猪血最好购买新鲜的）。
2、把锅洗干净，开大火，放适量水，然后把水烧开。
3、把水烧开后，用浅勺子自上往下撇出小片，放进沸水里煮。
4、全部撇完后捞去浮沫，大火煮5分钟，捞一片切开中间没有红色就熟了。
5、煮熟后的猪血可以安排下一步烹调，比如煮豆腐汤、煮面条、炒菜都可。
血豆腐的制作全过程？
主料
猪血2汤勺，清水4汤勺，盐少许，十三香少许，熟油2勺
辅料
葱半根，香葱1棵，生抽1勺，陈醋1勺，糖半勺，辣椒油1勺，姜2片
1. 葱姜切碎，用擀面杖捣出汁液。
2. 加点清水，抓拌一下，腌几分钟。
3. 同事从屠宰场帮忙接的新鲜猪血。
4. 用盛汤的汤勺取2勺猪血。
5. 加4勺清水。想要口感嫩滑，猪血和清水的比例1:2比较合适，想吃硬实点口感的，可以1:1。
6. 再加点十三香、盐，搅拌均匀。
7. 加入浸泡好的葱姜水，搅拌均匀。只要汁液，葱姜不要。很多人不爱吃葱姜，做这种羹状食物加葱姜也不好看，加葱姜水是个好办法。可以去腥增香，又不会担心吃到葱姜的不良口感。
8. 碗里加点植物油，我用的熟大豆油。
9. 倒入搅好的猪血。
10. 盖上保鲜膜，入蒸锅。大火上气后蒸10分钟，关火，焖两三分钟。盖保鲜膜可以防止蒸汽水进入猪血里，可保证表面平整内部无蜂窝。
11. 这是蒸好的猪血。蒸的时间非常关键，蒸久了就老了，成品会出现中央塌陷的情况，内部也都是蜂窝眼儿。
12. 相当嫩滑，一点儿蜂窝都没有。
13. 另取一小碗，加入生抽、陈醋、糖、香葱末、辣椒油拌匀。
14. 浇在血豆腐上即可。
豆腐和血豆腐的做法？
主料血豆腐500g尖椒20g辅料油适量盐适量酱油适量花椒面适量
步骤
尖椒炒血豆腐的做法步骤11.血豆腐用水清洗一下
尖椒炒血豆腐的做法步骤22.尖椒洗净备用
尖椒炒血豆腐的做法步骤33.血豆腐切块
尖椒炒血豆腐的做法步骤44.尖椒去筋切块
尖椒炒血豆腐的做法步骤55.葱花备用
尖椒炒血豆腐的做法步骤66.血豆腐水焯一下
尖椒炒血豆腐的做法步骤77.锅内加油，油热后加入葱花炒香加入花椒面
尖椒炒血豆腐的做法步骤88.加入尖椒
尖椒炒血豆腐的做法步骤99.加入酱油
尖椒炒血豆腐的做法步骤1010.将血豆腐放入
尖椒炒血豆腐的做法步骤1111.加盐翻炒均匀出锅即可
血豆腐是鸭血还是猪血？
血豆腐是以猪血、鸡血、鸭血等为原料，所以呢，鱼豆腐可以是鸭血也可以是猪血与豆腐、猪肉及花椒、辣椒等为佐料制作而成的一道传统食品。它具有补血、清理肠道的作用，不同动物的血制作的血豆腐也有不同的奇效。
鸭血豆腐比猪血豆腐口感滑嫩，营养物质更容易被人体吸收和利用，同时鸭血豆腐还具有清热解毒的作用，市场上它的价格要高于猪血豆腐数倍。
