- 1、脆皮叉烧正宗做法？
- 2、脆皮叉烧做法？
- 3、脆皮叉烧的做法？
- 4、脆皮和叉烧的区别？
- 5、脆皮叉烧用什么糖粉？
脆皮叉烧正宗做法？
脆皮叉烧是广东传统的美食之一，味道鲜美，香甜可口，制作方法如下：
所需材料：
- 猪五花肉：约500克
- 冰糖：约50克
- 酱油：2汤匙
- 料酒：2汤匙
- 蜜糖：20克
- 盐：适量
- 五香粉：1小勺
- 豆腐乳汁：50毫升
- 淀粉：适量
制作步骤：
1.将猪五花肉放入冷水中煮熟，捞出沥干水分。
2.将冰糖放入炒锅中熔化成糖浆，不断翻动，炒至糖浆呈现金黄色。
3.加入酱油、料酒、蜜糖、盐和五香粉搅拌均匀，煮成叉烧汁。
4.将煮熟的猪五花肉切成长条状，用叉子在上面扎孔，将叉烧汁均匀的涂抹在猪五花肉上，用保鲜膜包裹后腌渍4-6小时，在冰箱中冷藏过夜。
5.将腌制好的猪五花肉取出，用厨房纸吸干表面的水分，再将豆腐乳汁涂抹在肉表面，裹上一层淀粉。
6.将烤箱预热至200℃，将腌制好的叉烧放入烤盘中，烤25分钟，然后取出再次涂上豆腐乳汁，再次烘烤10-15分钟，至表面呈现金黄色即可。
烤制过程中要不断地取出刷上豆腐乳汁，这样才能保持脆皮叉烧表面的鲜嫩和美味。
脆皮叉烧做法？
需要提前准备好的材料包括：五花肉 1000克、白砂糖 适量、盐 适量、八角 2枚、桂皮 两小片、海鲜酱 适量、玫瑰露酒 适量、蒜片 适量、麦芽糖 2大勺、生抽 适量、老抽 适量、香油 适量、五香粉 适量。
1、第一步把准备好的五花肉与盐，糖，五香粉拌匀。
2、然后放入海鲜酱，生抽，老抽，八角，桂皮，玫瑰露酒拌匀。
3、拌匀后放入香油，麦芽糖裹住五花肉，放冰箱一夜。
4、取出放入烤箱，温度240度，烤30分钟。
5、然后用刀切片，这样就完成了。
脆皮叉烧的做法？
需要提前准备好的材料包括：五花肉 1000克、白砂糖 适量、盐 适量、八角 2枚、桂皮 两小片、海鲜酱 适量、玫瑰露酒 适量、蒜片 适量、麦芽糖 2大勺、生抽 适量、老抽 适量、香油 适量、五香粉 适量。
1、第一步把准备好的五花肉与盐，糖，五香粉拌匀。
2、然后放入海鲜酱，生抽，老抽，八角，桂皮，玫瑰露酒拌匀。
3、拌匀后放入香油，麦芽糖裹住五花肉，放冰箱一夜。
4、取出放入烤箱，温度240度，烤30分钟。
5、然后用刀切片，这样就完成了。
脆皮和叉烧的区别？
脆皮和叉烧在外观上面的区别还是比较明显的，因为脆皮本身是一层皮，而叉烧则是说的里面的腊肉，脆皮和叉烧都有一定的营养价值，但是相对来说营养大部分都集中在叉烧里面，因为脆皮叉烧中脆皮的作用主要是更好的将叉烧包裹在里面，同时，看起来更加的美观，当然，也有一定的提升美味的效果，但是营养价值基本上都在叉烧里面，而叉烧的主要组成部分就是五花肉，它含有很高的蛋白质以及脂肪，对于我们的身体营养滋补来说也是有很好的作用
脆皮叉烧用什么糖粉？
脆皮叉烧用到的是霜糖粉，腌制处理好的肉条入烤炉先烘烤，再取出刷上蜂蜜翻烤后撒上霜糖粉，霜糖粉质细腻，遇热后能更好地裹在叉烧上。
