好吃到让人想要舔锅的农家私房菜
“哈哈，值得你跑一趟！”
“这间店好评！稻香五花肉、羊排！”
“真是毅力十足的吃货啊！不过这家东西好吃，你会觉得值。很好！”
“……”
那天冒雨来到芳村的葵园农家私房菜，我发了环境图后，朋友圈瞬间被攻陷。
我没有想到的是，这样的一间位置不算太好的，环境也不算是很特别的餐馆，竟然会有这么多人来吃过，而且基本都是好评。
吃过农家菜的朋友大概都知道，农家菜来来回回一般就是那几样东西：烧鸡、烧排骨、蒸鱼，再加几个乡下小炒。好不好吃不重要，不难吃已经谢天谢地了。
但葵园是以农家菜+私房菜的形式，农家菜追寻的是回归淳朴的味道，私房菜是主人家最独特的菜。那么，以我吃过的经验来说，葵园的农家菜+私房菜这种结合形式，它的出品特别之处是在哪里呢？
01、海草浸鸡★★★★?
譬如说，海草浸鸡的搭配就非常特别。海草味香鲜甜，鸡肉鲜嫩，皮是白色的，清香无比。我们平时说吃鸡最好的原味吃法是白切鸡，但这个海草浸鸡丝毫不比白切差，同样的滑、嫩，一样的美味。
至于鸡的品种，据说也是老板经过不断尝试之后特别挑选的。这种鸡，是以“骨细皮溥、嫩滑鲜甜”出名的杏花鸡。杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，所以吃起来才会有清、鲜、甜、爽的特点。
02、盐焗黑山羊排、盐焗猪手★★★★
盐焗羊排选用的是黑山羊，肉质细嫩，膻味小，味道鲜美。
同样推荐的还有盐焗猪手，外脆内嫩，咸味恰到好处，非常的好吃。
03、橄榄油浸水律蛇★★★★
吃蛇是葵园的一个大亮点。广东人吃蛇是最为豪放，也是最为高明的。高明的一个地方就在于会吃。会吃在于烹饪的方式丰富多样。吃法有盐焗、葱油、椒盐、炆、扣、炖、红烧、炸等等，这款橄榄油浸蛇律可说是其中的代表作。
以煮沸滚烫的上等橄榄油慢慢浸熟水律蛇蛇碌，一定程度上保持了蛇肉的原味，再放上姜丝辟腥提鲜，入口啖啖肉，蛇碌又浸入了橄榄油的清香，极其美味。
04、蔗芽炆青头鸭★★★?
这个菜的重点我觉得是蔗芽。竹蔗吃得就多了，但是竹蔗芽还真的是第一次吃。
吃上去像是竹笋一样的独特口感，是人生味蕾的一大新鲜体验。
05★★★?甘香骨焗栗子南瓜
排骨香脆可口，栗子南瓜用铁锅焗熟，口感细腻，味如板栗，吃上去肉质致密，风味相当独特。
06、蚬肉焗饭★★★★
现在城市里山珍海味什么都能吃到，但到头来还是这锅饭让我的口腹之欲得到极大满足。
铁锅烧出饭香缠绕，看似平凡淡口，细嚼却别有一番动人滋味，吃出了儿时的怀旧味道。私以为，这里如果将蚬肉换成了腊肠粒、腊肉粒和虾米干，想来也是别有一番风味。
建议先将饭吃完，最后才将饭焦挖出，非常的香脆。
寻味地图
店名：葵园农家私房菜
地址：广州市荔湾区穗盐路5号（葵蓬小学附近）
指引：广州地铁1号线花地湾站转565公交
参考价格：海草浸鸡$168，盐焗黑山羊排$98，盐焗猪手$87，甘香骨焗栗子南瓜$48，蔗芽炆青头鸭$136，蚬肉焗饭$30，橄榄油浸水律蛇$641.6元（3.7斤）
人均：￥100左右。
电话：020-81688456
推荐理由
老板对于食材的讲究和用心，菜式在平常中见不凡。
猫十一，奇幻作家，美食旅游撰稿人，大粤美食网首席版主，广州悦吃团高级美食达人。
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