糖尿病食谱——什锦豆腐煲

STEP 1：材料准备

老豆腐100克，白菜、胡萝卜、黑木耳，生抽、油、胡椒粉等调料适量

STEP 2：做菜步骤

①. 适量生抽、油、黑胡椒粉、鸡精等调成料汁，备用;老豆腐100克，切块，放入锅中煎至两面焦黄

②. 锅放油烧热，加入姜末、蒜末炒香，再加入白菜、胡萝卜、木耳，煎好的豆腐;倒入调好的料汁，适量清水，关上盖子闷煮8分钟，出锅前加一勺盐，撒上葱花，拌匀即可。

营养价值

什锦豆腐煲是一道以豆腐为主料的菜肴，口感鲜美糯嫩，汤浓汁厚，营养价值也很高。豆腐含有大量优质蛋白、豆固醇和大豆异黄酮物质，有降低血脂，保护血管细胞，改善胰岛素抵抗的作用。此外，黑木耳、胡萝卜、大白菜等富含多种维生素和微量元素，膳食纤维也很丰富，能够改善餐后血糖，是一道营养又美味的传统菜肴。