吃柴，台州方言，意为柴火棍炒肉。台州方言，由于以前家家户户是用柴火烧饭吃的， 孩子不乖的时候长辈会随手拿起灶台边的柴火来吓唬或惩罚孩子：柴吃歪？
在台州人小时候的记忆中
一种叫柴的东西
一直伴随着你的左右
大伙伴们，你们小时候吃过哪些柴？
台州小后生都是吃着父母的“柴”长大的
“柴”是最具台州特色的菜肴。全国也许只台州对孩子特供这种脆爽鲜辣的肉类美昧。‘柴“已然保持着纯手工艺的制作工艺，而且绝大多数情况下不对外出售，是原法原味的家常“菜”。
“柴”—般使用鲜嫩的屁股肉；或富有弹性、充满嚼劲的后腿根肉，采甩猛火快打，烹制时讲究火候，多一份则伤了肉质，少一份则无法淋离尽致地体观出“柴”的美味。
每—个台州小后生，都是吃父母的“柴”长大的，成人之后就很少再张口品尝这种家的味道了。
一柴下去，哭天喊娘，我再也不想吃柴了！！
不管你身在何处，总会回忆起—顿顿伴你成长的“柴”。“柴”素有“男人菜”的美誉：以至于—些男孩过了半大的年纪依然回忆起“柴”的美味！
“柴”也被称为为“生活”，这其中充满了台州人对于人际关系的感悟和灵感。而这种充满着童年记忆的美食，充分体现台州混搭文化海纳百川特点的文化菜。
平时叫竹笋炒肉、“死人柴”、过年了叫“过年柴”，过年柴的味道要格外“美味”些！过年了乐极生悲就会一不小心被大人找到借口：我看你想吃过年柴了！
