成都
一座来了就胀得走不脱的城市
你以为吃过了陈麻婆、龙抄手、钟水饺
就洞察了成都美食的灵魂
那你就错了
殊不知成都美食的精髓藏在巷子里
有这么个地方
每逢路过胖三斤
让人又爱又恨
最资格的成都味道
藏在菜市场
菜市场，包含了当地最地道的味道，这是一份菜市场美食种草清单，请收好。
眼镜面
眼镜面凭借多年积攒的口碑和扎实的味道，迅速制霸菜市场。
要坐上老牌菜市场的武林盟主的地位，没有点看家本领肯定是不得行的。眼镜面的秘诀就在他家的素椒炸酱面和牛肉面，都是8元1两，10元2两。
每天早上现炒的炸酱加上红油海椒，香辣非常，勾得很多人甚至穿城过来吃。
臭一回
那二年生，青羊北路小学还有洗白，抚琴西区小学也还没改名，我们这些娃儿一放学一定要去蔡师傅那儿买臭豆腐、手工鱼丸和油灯鼓。
他家的臭豆腐5元1份，真的很好吃，豆腐都是自己做的，炸得外酥里嫩，洒上秘制调料，简直不摆了。据说国庆节的时候有个外地人来成都旅游，在他家连着买了3天，走的时候还跟老板照相。
油灯鼓是将腌制过的萝卜丝、青菜丝和榨菜丝裹上面浆放在油锅里炸制而成的小吃，2元1个。他家的油灯鼓一口咬下去很脆，但是相比于臭豆腐还是有点逊色。
蔡师傅的臭一回和老大爷的蒸蒸糕，就是上学时光的全部回忆。那些曾经一起偷嘴的时光，也永远不会回来了。
李妹烤鸭
时光过去30年，李妹都变成了李嬢嬢，她家依然在市场里很火，附近的上班族都特别喜欢来她家买冒烤鸭。
烤鸭就是再店里烤制的，素菜都是每天在市场里现买现切的。烤鸭22元1斤，买半只烤鸭还送3斤素菜，冒好了打包带回家就能吃。
王记老幺肥肠粉&军屯锅盔
开在菜市场门口的王记老幺肥肠粉，每天都是人气爆棚。他家的肥肠粉的底汤都是用骨汤熬制的，肥肠处理得很干净，加上一勺红油和炒黄豆，旋即上桌。
懂得起的人还会加一份肥肠节子，所有材料在碗里一拌，麻辣鲜香，让人简直欲罢不能。
肥肠粉门口的这家锅盔意外地好吃，锅盔有猪肉和牛肉之分，猪肉5元，牛肉6元。锅盔一定要趁热吃，脆到边吃边掉渣。
陈记椒麻鸡
最出名的肯定是椒麻鸡，椒麻鸡的灵魂在于他家秘制的拌料，麻辣鲜香，早上来买上一份，一家人中午就能美美地吃一顿。
许姐凉菜春卷
包好的春卷3元1个。自己包的的话，买5块钱的春卷丝丝和5块钱的春卷皮，大概可以包10个。
付记甜皮鸭
付记真的很火，他家的乐山甜皮鸭深受大家的喜爱，很多人甚至大老远专门过来买他家的甜皮鸭。
甜皮鸭采用传统的工艺，每天现做现卖，炸得很香，卤得很入味，表面的糖皮甜度恰到好处。
黄伞肺片
以前这条街上最出名的是马肺片，便宜又好吃。马肺片垮了之后黄伞肺片就成了肺片头牌。
他家的肺片卤得很巴适，每次中午吃了肺片，晚上还要用肺片的汤汤来下面吃。
牛皮火烧
说是卖牛皮火烧的，但是他家最出名的却是酱香饼和手抓饼。老板来自河南，在市场里开店10多年了。
他家的酱香饼好吃的秘诀在于自家熬制的酱，厚实的酱香配合层层香脆的饼皮，简直太巴适了。
胖哥蒸菜
胖哥在市场里开了28年了，很多老住户搬走了还要回来买他家的熟食。
他家最好吃的是咸烧白和甜烧白，咸烧白16元1份，甜烧白20元1份，自己带回家稍微加热一下，梅干菜的香味就能完全渗入了肉里，味道香浓又饱满。
老成都糖油果子
市场里唯一的一家糖油果子，留下了无数童年时的甜蜜。每次糖油果子出锅，周围总是围满了馋嘴的小孩儿。
王牌嫩玉米
他家在市场里开的时间并不长，但是5毛钱1个的嫩玉米饼深受大家的喜爱，很多附近的火锅店也来他家进货。
附近的职业中学的学生也喜欢来他家买玉米饼吃。香甜软糯的气息，伴随这美好的学生时代。
王妈手撕烤兔
正宗乐山钵钵鸡
在旁边拿个盆，想吃什么拿什么，大致数了一下，估计菜品大约近10种，基本上都是肉类，估计再挑嘴的也满足得到。
重庆瓜子大王
每次过年他家总是排起了长队，瓜子差不多都是10元1斤，最好卖的是白味的。
这个季节，最温暖的食物莫过于一袋暖烘烘的炒栗子呀。栗子炒得香喷喷的，栗子肉绵软而香甜。
和味豆业
一家破破烂烂的小店子，卖自家做的豆腐，豆腐2元1块，一般到中午就卖完了，想买的话要赶早。
很惊喜的是，他家竟然还卖豆花，想吃多少打多少，带回家加热一下就可以吃。
康二哥串串香
开在市场外头的这家康二哥串串香，苍蝇得不能再苍蝇了，荤素都是3角，典型的老成都串串味道，蛋炒饭和泡菜都超级好吃。
看了这么多美食
不信你不心动
这个周末
菜市场不见不散！
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编辑：袁兴艺 责编：胡瘦影 转载请注明来源锦绣青羊。
来源：成都同城会 青羊文体旅。
