转自【南京市文化馆】公众号
民 勤
艺时间观察员
王欣然
“俗朴风醇，人民勤劳”
这就是一个三面被沙漠包围的小城镇名字的由来——民勤
他就像他的名字一样，人民勤劳、淳朴、善良
民勤县位于位于甘肃省西北部，南依武威，西毗金昌，东北和西北面与内蒙古的左、右旗相接。东西长206公里，南北宽156公里，总面积1.58万平方公里。
卫星图上看，民勤的东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围。治沙成为民勤最重要的工程，守住这片绿洲已然严峻。
“守住绿洲，决不成为第二个罗布泊。”这是民勤人的口号。
美食
沙乡人的美食虽朴实无华，却贴近生活，处处展现着他们的生活智慧。
凉面，当地人最爱的早餐。
虽然叫凉面，可是吃起来热乎乎的， 手工面条加上肉片、葱花、香菜和辣子，还有特制的调料，吃上一碗一天干活都有劲。
清早，买上一碗凉面，就随意的或蹲或站在店边大口吃了起来，迎接一天的到来。
糖油糕，最好吃的小点心。
内心是甜甜的红糖，外皮炸的酥脆，咬上一口幸福满满。
芽面盒子，甜甜糯糯。
发芽的小麦透出淡淡香甜，把它磨成糊糊，包进面皮里，咬一口甜甜糯糯的。
沙葱，长在沙漠里的特色菜，叫葱却没有葱的呛鼻味道，开水里抄一下，凉拌上调料，有点脆脆的口感，真是好极了。
沙米凉粉，沙漠里种的一种黄米，做出的凉粉有一种淡淡的香味，口感挺像奶酪。
酿（rǎng）皮和土豆饼，有点像凉皮，一定要淋上特调酱汁，一口接一口停不下来。
麦（mo）索，将颗粒饱满、尚青未干的青稞，取穗拌盐水，入锅焖熟，搓皮颠净，或在案板上研搓为细条，或用小石磨、水磨磨为长条状。
清代凉州进士郭楷有诗云“莫嫌贫舍无兼味，尚有青青麦索餐”。用青稞制作麦索是西北地区极富特色的季节性小吃，也是西北传统的风味小吃之一。
清汤羊肉，名不虚传的当家美食，咬上一口鲜美的羊肉再喝上一碗肉汤，那美味没法形容，还需要您自己去品尝一下。
民勤的羊肉特别有名，这跟它的沙漠气候与天然水草有关，民勤的羊吃的是天然植物，食饮碱水碱草，沙漠地里的野生黑枸杞、锁阳等天然药材随意可以吃到，这也造就了羊肉独特的醇香，具有无腥无膻、不肥不腻、软硬适中、鲜美可口的品质，可煮可焖、可炒可烤。甚至有“杭州风景美，民勤羊肉香”的美誉。
馍馍
沙乡人实在太爱馍馍（mómó）了，各种馍馍样子不同叫法也各不同，不是当地人，真能被他们的馍馍给整晕了。
与常见的馒头相比，馍馍更硬，水分被充分晒干，更像是硬硬的馒头，夹杂上胡麻子等食材。不同的馍馍还规定出现在不同的场合。
胡麻颜卷卷
草花脱皮袄（左）、茶饼（右）
酒饼子（上）、墩墩（下）
重兴结子（上）、重兴棒棒馍（下）
大馍碗碗（上）、刺馍子（中）、大馍（下）
芽面扇扇子（上）、油瓤包包子（中）、扇子（下）
民勤人的馍馍还有一种吃法，叫西瓜泡馍，将馍馍掰开泡进瓜瓤里，食之，清凉爽口。
干馍馍渗入瓜水时，似泛出浓浓的太阳味。放入口中，甘短甜清香，酥脆绵软，嚼之有血有肉，有筋骨有骨，有声有色，百吃不厌。
