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大丰收以经营干锅为主的全国连锁特色餐饮企业，引进炝香烹的做法，并结合川、湘、闽、陇等地传统美食技法，赋予创新中式新派系列理念，佐以新鲜食辅材料。
全力打造独特的招牌锅底“一锅两吃”，吃完干锅再上美味大骨汤及涮菜。
“脆鱼”是生长在广东活泉山水下的一种珍惜草鱼。这种鱼在纯净的活泉水质中自然生长，欢快畅游，肉质与普通鱼塘人工喂养的鱼有着天壤之别。
这种鱼从小到大都喂食东北蚕豆。吃了蚕豆以后，鱼的细胞密度增大，肌肉里的胶原蛋白比普通草鱼增加了几十倍，营养丰富。
脆鱼切片后，薄似灯影，口感爽脆。
鲜活好脆鱼，搭配精选好辅料。鲜活的鱼腩部位调入特制秘方后，加入蒟蒻、花菜、海带、灯笼椒、花椒等多种精选配料煸闷，优质食材让脆鱼的口味发挥到极致。
在制作过程中不上浆，以保持鱼肉新鲜、润滑的口感。精选数十种香料熬制出滚油浇鱼，靠独门秘方炝出的鱼集脆、香、薄于一身。
干锅脆鱼是大丰收的招牌。一端上桌，大红灯笼椒下的雪白嫩鱼散发着摄人心魄的香。
水煮脆鱼虽与干锅脆鱼的口味虽截然不同，但鱼片却有着相同的薄、香、爽脆。
打底的年糕更是吸进了鱼肉的鲜香和麻辣的畅爽，口感紧实 Q 弹，吃一个就停不下来！
吃完鱼锅后，服务员会将锅里剩余的东西分离出去，倒入精心调制的高汤，鱼锅摇身一变，就成火锅了！点上几道涮菜，荤菜也可，蔬菜、豆制品也成，在吃完鱼锅后，让美味延续。
除了脆鱼外，大丰收鱼庄也有多伦多其他地方吃不到的黑鱼。
黑鱼肉切得薄可透光，片片晶莹剔透，肉质极为鲜嫩，看得人垂涎欲滴。
使用秘方腌制的泡菜，与筒骨高汤煮过后，汤底透着一股酸爽，同时又非常鲜美，使黑鱼的风味更上一层楼。
鲜嫩又鲜美的黑鱼片，味道酸中带着辣，辣中带着爽，口感层次极为丰富。在老坛酸菜的加持下，多了一份独特的冲入鼻腔的清香，久久留香，令人难忘。
除了脆鱼和黑鱼锅外，大丰收还有正宗地道的成都火锅。大丰收的王牌地道成都锅底混合多种麻辣食材，越煮越香，够油、够麻、够辣，一口就能激醒你全身的细胞。爽！
从毛肚，黄喉，牛蹄筋，鸭肠等肉类珍品，到海鲜、豆制品、青蔬、主食等几十种食材应有尽有，都是当天新鲜备货，看得见的新鲜。
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