重庆火锅是重庆人美食的日常，可是在火锅在要遥遥领先，要的还是根本，那就是更好的食材！食材才是美食的灵魂！
6月30日，樊大厨火锅南坪万达店新店开业，掀起重庆火锅新浪潮，刷新重庆火锅新亮点，只为更好的食材。
食材好，才是餐饮企业的灵魂和命根
樊大厨火锅创始人樊广泽师从川菜大师桂祥林，后又在全国烹饪协会副会长、中国烹饪大师高炳义名下深造5年之久，曾获得过CCTV满汉全席金奖、金鼎杯全国烹饪大赛金奖等各个烹饪大赛奖项，曾被中国烹饪协会授予“名厨之星”奖章，也曾担任重庆小天鹅中餐行政总厨，从16岁学厨，至今已有27年厨师经历。
多年的中餐厨师经历，让樊广泽明白，做餐饮最重要的是产品品质，而产品品质不仅要高超娴熟的烹饪技巧，更重要的是食材的品质，如果食材品质不好，再高超的技巧都难以做出好吃的菜品。食材好，才是餐饮企业的灵魂和命根。正是基于这种理念，2016年，樊广泽带领团队创办了晓秧锅鲜货火锅，3年时间，在重庆永川、合川、北碚、铜梁等地方开出7家门店，因为使用的食材品质好、新鲜，连续几年，每家门店天天排队。
樊大厨品牌升级 主打食材好牌
“我们重庆火锅在过去几十年的发展过程中最看重的是味道，而忽略了对于食材的重视。但实际上重庆火锅味道各有千秋，火锅中的食材才是顾客吃的关键，只有好的食材配上正宗的重庆火锅味道，才能构成一次好的火锅消费体验。
为保证品质和新鲜程度，樊大厨选取同类产品中数一数二的品质，深入原产地，从产地直取，凌晨运输直达到门店，所有食材在自己厨房由至少10年经验以上的厨师处理和保存再上桌，从选品、采购、运输、处理、保存、上桌等等各个环节保障食材的新鲜和品质。”樊大厨火锅创始人樊广泽在采访中表示。
据悉，目前在重庆还没有主打食材品质好的火锅，樊大厨此次的品牌升级，将塑造出重庆火锅新高度，也是重庆火锅行业的进步和巨大发展。
交通便利，阳光厨房，环境中的王牌
樊大厨火锅南坪万达店是基于晓秧锅鲜货火锅开出的品牌旗舰店，位于南坪万达广场1号门对面，在南坪逛万达，逛完了出门就是樊大厨，便捷。
店面有近1200平米，采用新中式的装修理念，店内温馨明亮，通透大方，让顾客有更放松的体验；开放式明档厨房让食材处理过程全程可视化，顾客可以看到食材的全部处理过程，让顾客吃得更干净更放心。
各种特色的开胃菜和水果小吃，凉拌花菜、凉拌豇豆、凉拌黄瓜、麻辣郡把，都是用的应季新鲜食材。
鱼汤、番茄，鸳鸯锅中的极品：
鱼汤鸳鸯锅：五斤大花莲熬一锅汤，老人小孩儿都爱喝
鱼汤本是滋补佳品，本身鲜美，烫菜更是别有一番风味，鲜美营养具足。于是樊大厨火锅会提醒食客先喝一碗鱼汤，再吃红汤，滋养一下肠胃。
番茄鸳鸯锅：农村土番茄熬制，酸酸甜甜。
农村番茄熬制而出的锅底多了番茄的咸鲜，番茄那一抹红更是增添火锅风情无数
招牌菜品特色独具
现切极品牛肉：精选贵州小黄牛，每日凌晨4点屠场直供，一头牛仅供12份
现杀稻田蛙：现点现杀，脂肪少，糖分低，口感鲜嫩
椒麻鲜牛肉：极品黄牛肉佐以云南青花椒，鲜麻清香
现切鲜鹅郡：荣昌白鹅鹅郡，10年刀工打片，沾干油碟最美味
深海鲜鳕鱼：来自深海的好食材，口感细腻鲜嫩
精品生抠鸭肠：荣昌麻鸭肠，凌晨生抠，有粉才是好鸭肠
现切鲜牛宝：贵州小黄牛腰片，比猪腰片更嫩
屠场鲜毛肚：凌晨4点宰杀，8小时直供餐桌
手打鲜虾滑：纯鲜青虾，手工捶打成滑，口感纯正零添加
现炸酥肉：选用农村土猪夹子肉，酥香爽口，热腾腾不油腻
水果小吃风情无比
水果酸奶：手工制作的酸奶，再加上水果的清香，更是锦上添花
杨枝甘露：鲜芒果加顶级西柚调制，火锅店中的一绝，造型洋气，拿起不管是自拍还是合拍，都好像是在洋气的酒吧，为火锅店增添了无数的别致。
儿童餐：免费赠送给小朋友，鸡蛋都是用的农村土鸡蛋，老板自己孩子也吃
