安康的特产有平利女娲茶、宁陕天麻、宁陕香菇、旬阳拐枣、镇坪乌鸡等。其中平利女娲茶具有生津止渴、提神益思、健美、延年益寿之功效，是日常不可少的天然、绿色、有机饮品。
平利女娲茶：
平利女娲茶为农产品地理标志产品，产于陕西省安康市平利县。平利女娲茶色、香、味、形俱佳、主要成分含量达到国内名优茶标准。此品具有生津止渴、提神益思、健美、延年益寿之功效，是日常不可少的天然、绿色、有机饮品。在陕西东南，有一块山清水秀、气候宜人、秀色可餐的宝地，那就是被称为女娲故里-平利。优越的气候，远离工业污染的环境和精湛的制作工艺，使“女娲云雾”、“女娲银峰”系列绿茶品性高雅、清香诱人，深受海内外消费者的青睐。
平利茶的主产区在云雾缭绕的女娲山。美丽的自然环境和神奇的女娲传说赋予了平利茶深厚的文化内涵。近年来，平利县依托丰富的绿色资源的得天独厚的自然环境，将茶叶确立为全县率先突破的主导产业。如今，平利已经打造出“女娲银峰”、“女娲云雾”品牌茶叶，尤其是平利“绞股蓝茶”更是茶中之绝，被誉为“人类福音草”。
宁陕天麻：
宁陕天麻，陕西省安康市宁陕县特产。宁陕天麻产区属北亚热带山地湿润气候，年平均气温12具有较高滋补效果和药用价值。陕西省安康市镇坪县气候温和湿润。镇坪属北亚热带湿润性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，温和湿润，年平均无霜期250天，年平均日照14981℃，空气相对湿度75%左右，为乌鸡自然生长提供了较好的气候条件。
镇坪乌鸡羽毛呈平羽型，分黑羽和白羽两个品系，矩形体型;胸、腿肌肉丰满发达，富有弹性，肉质特别细嫩，肉味香浓，鸡肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有特有的香味。2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对"镇坪乌鸡"实施农产品地理标志登记保护。
