近日，广东财经大学公共管理学院的“粤港澳大湾区探蚝先锋队”踏上探访沙井蚝文化及其产业模式的征程，进行为期五天的线下实地考察。以“守护非遗之根脉，探访沙井蚝产业”为主题，走访调研沙井蚝一村、蚝二村、蚝三村、蚝四村，学习活态传承中的非遗民俗文化——沙井蚝。
深入沙井蚝企业走访调研，探讨产业发展模式
此次研学得到，沙井蚝生产模式长期呈现规模化、协作化的特征。自沙井蚝产业由祠堂统一管理到收为国家所有后，统一实行统购统销制。在鹏城这一开放窗口中，沙井蚝率先践行自由买卖的市场经济体制，出口创汇为国获利。团队还了解到，受深圳填海造陆、经济高速发展的影响，沙井蚝从自产自销转向外地养殖。在考察中国南边沿海地带后，绝大部分沙井蚝产业将蚝田转移至台山养殖。与此同时，沙井蚝民将沙井蚝品种、养殖技术与资金一齐带向台山，促进了今天台山的就业与繁荣。当前，在“互联网+”的时代背景下，产业发展趋于以线下门市销售为主，线上电商平台为辅。在非遗文化基础上开发创意产品，从而扩大用户市场，保持非遗文化产业的活力与热度。
对话沙井蚝非遗文化传承人，了解非遗“活态传承”
广财学子结合访谈内容与专业所学得到，沙井蚝基于历史的沉淀，其非物质文化遗传在于生产经营、产品技艺与生产生活习俗。沙井蚝非遗文化传承人陈沛忠先生指出“现沙井蚝实现的“活态传承”，体现在原料基地转移至合适的海区后将技术外输，产品输回沙井再加工，同时扩大对市场、文化的深挖与宣传。延伸过去的产业链，形成了今日的新产业链”。
深圳沙井越来越侧重于传统文脉传承与现代创意产业的结合。本次学习调研后，学生青年团队将通过对沙井蚝产业的调研成果与数据进行分析，探究非遗文化产业蓬勃发展的经验，为非遗文化产业提供可借鉴、高质量的发展方案。以“沙井蚝”为媒介，以沙井商圈、古韵蚝乡和金蚝美食文化小镇为依托，在粤港澳大湾区、深圳先行示范区发展中找准定位，保持定力，推进沙井发展取得新进展、实现新突破，不断为先行示范赋能助力。
【撰文】李嘉耀
【通讯员】郭妙琪
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
