广式烧鹅介绍
广式烧鹅，这个菜系属于粤菜系，在广州美食中是一道传统的烧烤肉食。烧鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，一口脆皮爆香，内夹嫩肉，让人尤为怜爱。
【食材准备】
鹅1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。
调料
盐、糖、老抽、绍酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）。
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【烧鹅做法】
1、将鹅处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鹅腌制30分钟；
2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鹅肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出；
3、用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）。
【美食点评】
不要轻易学会这道美食，因为一旦学会这道美食，逢年过节亲朋好友都会让你露一手的，这个烧鹅的味道真的是太让你忘不了了，大家可以偷偷学一手哦。
