这是一份真实的菜谱，记录了广州城大三元酒家在1839年（清道光十九年）举办的一次婚宴的菜谱：
锦绣红袍（红烧乳猪）
百花齐放（花胶酿蟹钳）
永结同心（云腿、西兰花、带子）
百年好合（萝卜瑶柱环）
鸳 鸯戏水（鲍鱼、鱼片、菜胆）
红鸾金凤（炸子鸡）
年年有余（清蒸大石斑）
金盘银珠（蟹肉炒饭）
花团锦蔟（上汤煎虾饺）
如意吉祥（干烧伊面）
花红月圆（杏仁糊汤丸）
百子千孙（哈蜜瓜布丁）
满堂吉庆（雪梨炖杏仁）
不知道网友们看了这张菜谱有何体会？
我的感想如下：
一、民俗的力量真是无比强大。自此菜谱之后的180年，中国经历了列强侵略、延续几千年的帝制被推翻、军阀混战、十四年抗战、三年解放战争、社会主义、除四旧、移风易俗、文化大革命……，几千年的传统文化受到了极其猛烈的冲击。但是，当人民的生活得到改善，当人民得到了自由，传统的民俗就如同星星之火到处燎原。“永结同心”“百年好合”“如意吉祥”这些藏在菜谱里的喜庆吉祥词语在180年间竟然有如此惊人的生命力！如果不是事先说明这是一份180年前的菜谱，有很多网友一定以为这是现今某府某家在某某酒楼举办婚宴的菜谱呢！
二、岭南饮食文化在这180年间基本没有改变。红烧乳猪、西兰花、花胶、带子、鲍鱼、瑶柱、炸子鸡、石斑鱼、蟹等，现今仍是广东地区较为高档次的宴席和婚宴的主要原料和菜式。
三、烹饪手法略有不同。看看这份180年前的婚宴菜谱，做工是很精细的，如花胶酿蟹钳、蟹肉炒饭、杏仁糊汤丸等菜式和点心，做工非常考究。现在的婚宴大多没有这样精巧的菜式了。其原因可能和现在的婚宴动辄几十席，厨师无法用太多的时间进行精雕细刻有关。当然也可能与现在饮食崇尚天然有关。现在的白灼虾、清蒸鱼蟹等菜式就是不注重做工而偏重于食材的新鲜，烹饪的原汁原味。当然，相比180年前，现今的一些菜式还是青出于蓝胜于蓝的。比如红烧乳猪，现在一些上档次的酒家把它当作婚宴的头道菜，一长列宫女打扮的女服务员，一人端着一整只红烧乳猪，伴随着鼓乐鱼贯而出，那个气势，直接把婚宴推向高潮！
四、人民的生活确实走向了富裕。这场180年前的婚宴， 是在当时广州城最顶级的酒家大三元酒家举行的，赴宴的应当都是当时广州城的达官贵人、社会名流，一般的老百姓是难有机会品尝到这样高级的菜肴的。而如今各地稍为有点档次的酒家的婚宴都有类似的菜式。而一般的赴宴者封个几百元的红包，也算是较为得体的了。
