我国地大物博，各地饮食习惯有很大相同，这跟气候、地域、物产等因素有关。拿北方人来说，就喜欢吃蒸饺、包子和烧卖饺子等带馅的食物。北方人认为带馅的食物一般来讲菜和肉都有了，营养丰富，百吃不厌。各种带馅的食物尤其喜欢哪种，皮薄馅大，咬一口，满嘴都流汤汁的。
作为历史悠久、饮食文化源远流长的石家庄，形形色色的美食非常繁多。而做蒸饺、包子和烧卖这些带馅食物的老字号也不在少数，有的店已经步入百年老店行列。
（一）中和轩蒸饺。堪称清真特色风味的名吃之首，是石家庄正儿八经的老店，至今已有百年的历史。1920年由保定中和轩饭店的满氏兄弟创建。当年，满记蒸饺的特点在于全部采用精粉和面，选肥瘦适宜的牛羊肉做馅，加拌休门老油坊的小磨香油，按季节更替菜料，赶在别家前头购进时令菜，名曰抢鲜。
蒸饺色、香、味、形俱佳，并逐步达到了操作规范化，继而形成了与众不同的独特风格。他们的服务也有一套完整的程序，一盘五个包子，按顾客进食速度上包子，保证盘盘吃到热包子，餐后喝一碗煮牛肉原汤。中和轩在石家庄非常有名气。老百姓秋收摘了桃子(棉花)，要到中和轩吃一顿蒸饺。当地曾流传有“吃了中和轩，死了也不冤”的佳话。
中和轩蒸饺选料讲究、制馅儿精细，配以传统料水，烫面制皮，皮薄馅儿大，吃时带浆，肉馅儿成丸，色白光亮，吃在嘴里更是柔嫩分层，鲜香不膩，料香味浓，回味醇厚。中和轩蒸饺分鲜虾蒸饺、素三鲜蒸饺、牛肉蒸饺、羊肉蒸饺等多种，满足不同口味食客的需要。
（二）“红星”包子。是省会石家庄的传统特色美食，始创于1969年，已有长达半个世纪的历史。“红星”包子脱胎于天津的狗不理包子，更加适合石家庄人的口味。包子小巧玲珑，色泽洁白，皮薄馅儿足，松软利口，清香不腻，唇齿留香，外表如同一朵绽放的白菊花。热食带浆，味道鲜美，令人回味无穷。它老石家庄人常说的:“饭后总不饱，只想红星包。”
“红星”包子选料精细，制作考究，选用肥瘦相间猪肉，按一定比例搭配，加入调好口味的料水，使用正宗小磨香油、纯酿造酱油、姜末、葱花、调味剂，精心搅拌制成水馅儿。“红星”包子承载着老石家庄人熟悉的味道，现在经常还能看到老石家庄人在这里聚会，吃完“红星”包子，好能免费喝到精心熬制的小米粥。
（三）正定烧卖。正定城内十字街西南角，有两家清真回民烧麦馆:东边王家，西边甘家，远近闻名，都是几代人传承下来的烧麦手艺。小笼屉里羊肉馅儿或者牛肉馅儿烧麦形如石榴、洁白晶莹、皮薄馅大、清香可口。提起一个烧卖，小心翼翼地咬下一口，鲜嫩多汁的牛羊肉和筋道利口的面皮在口中交融，配上香醋、蒜瓣，味道更加鲜美可口。
正定烧卖，一般配荞麦饸饹。正定饸饹光滑细长，吃进嘴里筋道柔韧，筋而不硬，细而不断，柔韧耐嚼，光滑爽口。饸饹汤油而不腻，味香浓郁，回味悠长。两种美食堪称绝配。
（四）栾城老字号回民蒸饺。那天是到栾城区办事。当地老乡推荐了一家叫老字号回民蒸饺的饭店。饭店在鑫源路南一条街上，蒸饺店环境比较简陋，牛肉蒸饺和牛杂汤是店里的招牌。
店主姓白，无极人。我们点了三屉牛肉蒸饺，两碗牛杂汤、两碗小米粥，才44块钱。他家的蒸饺很好吃，一咬一兜油，就像灌汤包，不小心会烫嘴。
牛杂汤现场兑好，碗底铺一层牛杂，从滚开大锅里舀一瓢牛肉汤倒进去，再抓把香菜就成，汤很鲜，不油腻，非常清淡，如果觉得不够滋味，桌上摆着整瓶的香醋和油泼辣子，随便加，汤不够喝免费添续。栾城人说他家的蒸饺是一绝，到现在已经有几十年历史了。
