2023年春节期间，旅游、探亲、聚会需求交汇爆发，点燃了全国的餐饮市场。其中火锅市场到家、到店业务均迎来销售高峰，海底捞、珮姐重庆老火锅、呷哺呷哺、湊湊等连锁火锅企业春节期间客流增加，各地门店均出现排队等位情况，初四、初五达到消费的最高峰，海底捞、呷哺呷哺等品牌门店在这两日迎来开年来最高翻台率及客流。
由于企业市场战略、景点客流拉动等因素，不同城市地区的火锅门店在春节期间呈现不同态势，旅游城市及热门景区门店尤为火爆。此外，火锅到家业务也在春节期间呈现爆发式增长。据了解，目前已有火锅企业启动节后招聘筹备等相关工作，为新一轮消费复苏做准备。
多家火锅企业“战绩”出色
除夕当日中午11时，海底捞上海长寿路店迎来团年宴接待高峰。受访者供图