春日美食新品推荐
云南早入春，春味在山野。
踏春咬春，热闹而欣欣向荣。
在云南，往年最热闹之处便是街子，每每赶街，总能见到你闻所未闻的食材。
各种山茅野菜，叫的上名字的叫不上名字的都鲜嫩多汁。
嫩白鲜甜的草芽，翠如碧珠的青蚕豆，
软萌可爱的小茨菇，清爽可口的甜笋...
还会有各种连名字也叫不上来的香料。
深山密林里的清甜之味，自然最让人牵肠挂肚。有什么比吃上一口鲜甜的山野春菜更让人胃口大开。一坐一忘推出了云南春季新菜 ，欢迎大家到店品尝。
凉
菜
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春季菜单
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一入春分，食花食草芽。云南建水的草芽，没有人不爱，草芽之所以娇贵，是因为它离不开水，脱水就脱型失鲜，每个春日，吃到就是赚到。白如葱根，清甜脆爽，风味别致。做法也是越简单越好，都是为了留住草芽的鲜味，春芽配花，吃完自己也有了芬芳。
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云南的蕨菜多长在山边和溪里，未完全生长出来的嫩叶最为鲜甜，这种嫩芽远看像是蜷缩着的小爪子，当地人也称它为“龙爪菜”。蕨菜的吃法比较多，除了用辣椒、蒜炒以外，和云南的水豆豉凉拌风格更佳。
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每天日出从水底升起、日落又闭合花苞落入水中，海菜花是泸沽湖里生长的奇妙花种。它的生长环境很是挑剔，水质要非常干净才行！将其茎叶凉拌或清炒，口感清甜爽滑，滋味好似海带。
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陇川的甘蔗苗，细致鲜嫩，尽是温柔。用香菜碎和小米辣调味，就像是春天的小闹钟一样，唤醒了食春的味觉。
热
菜
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云南菜地里的小青菜只需要稍微一炒，就有自然的清香之气，用罗平小黄姜清炒尽显食材本味，清甜爽口，靠天吃饭，好食材就有好味道。
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云南春日的甜笋不容错过，是十分惦念的清脆鲜甜之味。从西南高原山林里冒出的一个个小可爱们清炒最美，也可以与牛肝菌一起烹炒，肉质丰腴，入口爽滑，加入荠菜，口感更加富有层次，鲜气扑面而来，每一口都是云南春天的好滋味。
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临沧的糟辣椒，腌制过后带有刺激舌尖的酸感，就着辣椒就可以让整桌光盘。
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云南的季节比江南略早，春风拂过的时候，大理的蚕豆已经长得饱满青绿，适合带内壳一起吃，轻轻焯水颜色鲜明口感嫩甜。滇杜鹃花清香又回甘，一起煮汤，鲜甜尽显。
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姜饼瓜是云南街子里十分显眼的绿，味如其形，煎炒之后，甜脆可口，每一口都带着春日里新鲜滋味。
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时节食节，春日里的蚕豆不容错过，一点点火腿足以提鲜，乳饼点缀，风味一下彰显出来，食春从最绿的蚕豆开始。
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吃白菜苔的日子十分短暂，错过就是来年见，从白菜里抽出来的心，脆嫩鲜甜，尖尖上挂着星星般的花骨朵，汁水丰盈，口感尚佳。
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上乘的焖饭，既饭也菜。饭白，绿叶，饭香、火腿香。前香未散后香来，浓香轮番交互扑鼻，一旦入口香味滋味融会贯通。下料很讲究时机，下手不必过早，饭太生青菜容易变色；也不能下料太晚，火腿要充分受热，瘦红肥透油脂润物，渗透照顾到方方面面才是一碗好饭。
春味很短，一起尝鲜。
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