浙江知名品牌仅剩1家门店？这家店发生了什么
阅读此文前,诚邀南塘店您点击一下“关注”,方便您随时查阅一系列优质文章,同时便于进行讨论与分享,感谢您的支持~欢迎大家和我讨论交流~
最近,关于“宁波缸鸭狗近来陆续关店,仅剩天一店一家”的消息在朋友圈引发关注。众所周知,“南塘店中华老字号”缸鸭狗是宁波知名老字号之一,主打汤圆南塘店等小吃。
“缸鸭狗”创始人是江定发,乳名江阿狗。1926年开始,曾在宁波老城隍庙门口设摊,在招牌上画一只水缸、一只麻鸭、一只黄狗做店名,连起来读,就是“江阿狗”谐音。
“缸鸭狗”经营各类甜食点心,尤以猪油汤圆最具特色。1993年,“缸鸭狗”被评为“中华老字号”。
现在定位宁波,搜索“缸鸭狗”,发现“综合类”仅能搜到缸鸭狗天一广场店和宁波缸鸭狗食品有限公司两个结果,南塘老街店、万达店、来福士店均无法搜到。而杭州已无“缸鸭狗”线下门店。
杭州原来在龙翔桥那里有一家缸鸭狗,除了经营汤圆,南塘店还经营拌面等其他小吃菜品。很多年前去吃过,总体感觉一是贵,二是除了汤圆,其他拌面等小吃菜品挺一般的。后来没再去吃过。超市里可以看到缸鸭狗的各种汤圆,感觉有点贵,如果买的话我一般会选择买其他性价比更高,味道也可以的其他品牌汤圆。杭州的缸鸭狗门店早已经没有踪影了。
宁南塘店波老字号企业协会会长张空认为,线下实体店综合成本较高,如房租、装修、人员等。知名老字号虽然有一定的溢价,但经营实体门店还需做好品质、服务、成本控制等细节,获得消费者认可,才能从众多品牌中脱颖而出。餐饮行业有很强的场景体验感,最好能连锁门店和工厂齐头并进,双轮驱动,既便于市民打卡,又有利于提升企业的规模效益和盈利能力。
