一天一市一美食之温州三丝敲鱼
温州，简称“瓯”，浙江省辖地级市，国务院批复确定的东南沿海重要的商贸城市和区域中心城市。温州地处中国华东地区、浙江东南部、瓯江下游南岸，中国数学家的摇篮、中国南戏的故乡、中国海鲜鸡蛋之乡、中国鞋都，温州人被国人称之为东方犹太人。
温州是国家历史文化名城 ，素有“东南山水甲天下”之美誉。
今天讲到的就是-三丝敲鱼
三丝敲鱼属于典型的浙系菜，地道的温州特色菜，做法简单，食材新鲜，
主料：草鱼一条750克左右
辅料：熟火腿30克、香菇50克、鸡胸肉50克、小菜心100克、
调料：料酒20、食盐2克、味精2克、淀粉50克、清汤500克（清水或者浓汤宝可代替）、香油2克。
制作方法:
1. 将草鱼宰杀去鱼鳞片，从中间沿着鱼骨两边片开，将鱼刺用刀片去，只取纯鱼肉，片成3-4厘米厚1-1.5厘米左右薄片然后将片好的鱼片，均匀的用淀粉（干），用擀面杖轻轻的敲成鱼片备用（切记不可用力）。
2.起锅烧水，水开后将一片一片鱼片放入水中，煮2-3分钟左右，准备清水（凉水）将煮好的鱼片放入水中，随后捞出鱼片控干水分，
用刀切成鱼丝。
然后再将香菇切丝、菜心、熟火腿切丝焯水，鸡胸肉煮熟晾凉后，改刀切丝备用（手撕也可以）。
3.起锅让入清汤（清水或者浓汤宝可代替）水开后，将切好的鱼丝、香菇丝、熟火腿丝、鸡胸肉丝、然后开始放入调料：食盐2克、胡椒2克、味精2克、随后放入菜心和淋入香油2克，即可盛入汤盆中即可上桌食用。
三丝敲鱼，鱼肉鲜嫩滑爽，汤汁色白汤清、鲜香味美。（图片来源于网络如有侵权联系删除）
下次去温州旅游， 一定要在当地尝尝噢！
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