喉黑鱼 （喉黑鱼干）
产地
山口县日本海海域
生产者（团体名称）
山口县渔业协同组合
商品特征
“喉黑鱼” （赤鯥）
日本的标准名称叫做赤鯥，因其喉咙里面为黑色，所以又被称为“喉黑鱼”。肉身脂肪丰富，作为生鱼片时被称为“白身拖罗”。
食用方法有生食、盐烧、水煮等。
“喉黑鱼干”（赤鯥干）
选用脂肪含量多的“喉黑鱼”进行细腻的处理之后，在新鲜的状态下加工而成的鱼干产品。
产地介绍
主要的捕捞地位于山口县萩市见岛附近的海面上，使用“冲合底拉网渔业”及“小型机船底拉网渔业”捕捞法进行捕捞，产量位居全国前列。
主要的渔港位于下关市。
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