随着优化疫情防控措施落地，广东多地餐饮消费回温明显，在元旦假期迎来了消费高峰，多个餐馆排满长队。而随着春节临近，多家餐馆又迎来新的一波消费小热潮，节前聚餐增加，年夜饭预订走俏。除了外出聚餐外，一些消费者选择在家亲自下厨筹备夜饭，这时候，能极大简化做饭流程的预制菜就被派上用场，多个电商平台上预制菜销量暴增。
年前聚餐需求增加，粤菜馆年夜饭预订升温
“我们今年年夜饭第一轮已经全部被预订了。”位于广州的老字号北园酒家总经理雷良向南都湾财社记者透露，北园酒家的年夜饭分为两轮，第一轮是除夕当天下午5点到7点半，第二轮则是晚上8点到10点，第一轮早就被订满了，第二轮还剩有少量的位置。
1月11日中午，街坊们到北园酒家就餐
往年12月开始，北园酒家就会迎来年前聚会宴请的小热潮，不过今年等到元旦，北园酒家门店的客流才开始逐渐回暖。雷良透露，目前堂食已经恢复到疫情前的七八成左右。
对于今年的春节，雷良颇为期待。这是国家优化疫情防控措施落地后的第一个春节，他预测，今年春节期间，来自外地的游客将会增多，有望助推店里餐饮业务继续回暖。
粤菜品牌炳胜饮食集团旗下品牌门店的客流量也在逐步恢复中，1月10日，炳胜饮食集团相关负责人告诉南都湾财社记者，现在门店堂食已经逐步恢复到疫情前的八九成，还有不少消费者预订了今年的年夜饭，预订的比例占比接近六成。
老字号广州酒家（603043）和陶陶居在元旦期间通过推出多重优惠活动和暖冬新品吸引食客回归，元旦期间，两个品牌日均客流量达15倍，西式熟食礼盒环比增长4倍，冷冻半成品环比增长2倍，半成品净菜环比增长50%。
抖音电商平台在今年的年货节也上线了超4000款年夜饭预制菜。拥有“年年有鱼”锦鲤造型的八宝饭、川味家宴套餐、佛跳墙盆菜居于年夜饭美食销量前三，广式名菜猪肚鸡煲汤半成品和胶东花饽饽兔年礼盒也销售颇丰。据悉，2022年12月28日至2023年1月7日，抖音电商里的年夜饭预制菜提早进入了预订高峰，销量比去年同期增长了248%。
预制菜产品在广东地区受到消费者的欢迎，正大集团广东区相关负责人向南都湾财社记者透露，跟往年相比，今年正大的预制菜年货销售更加火爆，年前销售较好的品类有正大酱卤类产品、正大厨易类产品、正大鸡块类产品以及正大年夜饭礼包等。
除此之外，过年期间，消费者对冬季滋补和身体营养健康的需求明显上升，一些主打健康滋补的预制菜在年前销量增长明显。花胶品牌官栈相关负责人向南都湾财社记者透露，今年年货节，其推出的金汤花胶鸡和港式佛跳墙花胶料理等预制菜产品销量比去年同期增长140%，其中广东用户消费同比增长117%。
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