本期导读：入秋了，分享5道东北农家菜，超级下饭，东北人的最爱，百吃不腻
东北农村，很多人家都有自己家的菜园子，进入秋季了，东北农村的菜园子种的各种蔬菜都成熟采摘了，油豆角，茄子，辣椒，粘玉米，柿子等，都自家种的蔬菜，都是有机蔬菜，不打农药，无污染，蔬菜味道特别的清香浓郁，是城市里吃不到的。
分享5道东北农家菜，都是时令蔬菜，百吃不腻，东北人的最爱，超级下饭，下面一起看看都有哪些菜肴：
【排骨炖油豆角】所需材料：油豆角2斤、排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1锅内加入水，冷水下入排骨焯水，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出沥净水分待用。焯排骨时要冷水下锅，可以更好地去除排骨的血沫和腥味。
3淋入热水，水量要没过排骨，大火烧开，转小火炖半小时左右，将排骨炖熟。到时间后，将排骨和汤一起倒出到盆内待用。
5下入炖好的排骨和汤汁，加入盐，大火烧开，转中火，继续炖制15-20分钟，加入蒜末，拌匀，关火，盛出即可，一盘好吃下饭的排骨炖豆角就做好了。
【大丰收炖菜】所需材料：排骨500克、玉米1个、倭瓜1/2个、豆角500克、土豆1个、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜1瓣、花椒10粒、大料1个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙
做法步骤：
1将土豆切成块，倭瓜切成块，豆角折成两段，玉米斩成块。
3锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料炒香，下入排骨翻炒，再淋入酱油和料酒，将排骨翻炒上色。
5期间，另取一锅，加油烧热，下入豆角翻炒至颜色变深绿，再加入土豆，玉米、倭瓜，翻炒1-2分钟，关火待用。
7准备好所需材料，把土豆和地瓜不用去皮，都清洗干净，其他食材都清洗干净
2鸡蛋磕入碗内打散开，尖椒去蒂、切成小丁。将2汤匙大酱放入鸡蛋液内，加入葱花，搅拌均匀，再加入尖椒，搅拌均匀，鸡蛋焖子就调好了。
4大火烧开，将食材都蒸熟就可以了，将食材捡出，放在盘内端上桌，就着鸡蛋焖子就可以开吃了，也可以将茄子撕成条，土豆压成泥，小葱切成葱花，在加上鸡蛋焖子一起拌，这样吃味道也很好吃。
【老虎菜】所需材料：大葱、香菜、尖椒、香油、盐、酱油、
做法步骤:
1把香菜切成段，大葱切成粗一些的丝，尖椒对半切开，再斜刀切成丝。
3用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，一道香辣开胃的老虎菜就做好了。
【蒜拌茄子】所需材料：茄子500克、香菜2棵、生抽2 汤匙、大蒜4瓣、
做法步骤：
1锅内加入水烧开，把茄子放在蒸屉上，盖上锅盖，上汽后，大火蒸10分钟左右，将茄子蒸熟。
3把茄子撕成比小手指细一点的条。
5把茄条放在大碗内，加入蒜末和香菜段，淋入生抽，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘营养开胃的 蒜拌茄子就做好了。
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