【FoodBud】之前盘点过一轮北美市场的连锁餐饮品牌第一季度的业务数据，今天再看看另外8家的数据怎么样。
01
咖啡连锁品牌Dutch Bros第一季度营收同比增长55%
咖啡连锁品牌Dutch Bros在截至3月31日，有572家门店，其中直营门店310家，加盟店为262家，平均每位加盟商经营22万美元（2019年为160万美元），自营门店的平均单店年收入为1821%。
第一季度Dutch Bros的全系统销售收入为27%；在截至3月31日的三个月内，Blue Rebel功能饮料类的产品在全系统销售额中占比为24%。实现营收13亿美元，加盟和其他业务收入为21967万美元。
拆解自营门店的数据来看，第一季度的食材成本占比为271%，租金和其他费用占比为175%。
02
黑枪咖啡Black Rifle Coffee第一季度营收同比增长35%
在第一季度，黑枪咖啡Black Rifle Coffee的营收为65833%。运营亏损为1584万美元，归属于上市公司的净亏损为22万美元；批发业务收入为21959万美元，同比增长397%，该公司的自营门店Outposts增加至9家，另外9家为加盟店，第一季度在休斯顿新开了1家自营门店。此外，在门店开设的范围内，继续看到了DTC（直销渠道）业务的用户增长。预计在2022年会新开15-20家公司自营的门店。
在第一季度，黑枪咖啡Black Rifle Coffee的会员规模同比增长11%，达到了299%
烘焙连锁品牌Krispy Kreme在第一季度的营收为39%，归属于上市公司的净利润为400万美元，扭亏为盈。第一季度的电商业务在总销售额中占比为176%。
其中，第一季度北美市场（包括Krispy Kreme、Insomnia Cookies和零售品牌Branded Sweet Treats的业务）的营收为28亿美元，同比增长18%，净利润为3660万美元，同比增长8%。
拆分到品牌来看，截至3月30日，Chili's第一季度的营收为83%，主要是由于客流量增长和价格上涨等因素影响；而Maggiano的营收为1亿美元，同比增长5469美元不等，客单价为155美元到4178美元。
Chili's的单店面积在3200-8100平方英尺（297-752平米），用餐座位数140-350个，餐桌在20-70张；而Maggiano的单店面积在8200-28400平方英尺（761-2638平米），用餐座位有260-770个，餐桌有60-100张。
05
Dine Brands第一季度营收同比增长123亿美元，同比增长124万美元，净闭店了5家。Applebee's的单店年销售收入从2017年的220万美元提升到2021年的260万美元。
IHOP的加盟店为1586家，区域加盟店为155家，门店总规模为1741家。美国国内市场的门店1661家，国际市场的门店为95家。第一季度的加盟店平均每周的销售收入为36%，其中外卖业务占比为153%。
此外，还有10家Applebee's在国际市场的幽灵厨房（纯外卖店）和19家IHOP的幽灵厨房（纯外卖店）。
Dine Brands预计今年将开设6家传统业务的门店和6家幽灵厨房（纯外卖店），同时计划闭店不到15家。
06
快餐连锁品牌Denny's以8250万美元收购早餐连锁品牌Keke's Breakfast Café
快餐连锁品牌Denny's在今年第一季度营收为1亿美元，同比增长28%；净利润为21853%。Denny's在全球的门店规模为1634家，美国以外的国际市场有153家，96%的门店为加盟店。
有35个加盟商经营的加盟店超过10家，经营的门店在加盟门店总规模中占比64%。
第一季度在美国国内的单店平均每周的销售收入为35%
Ruth's Hospitality旗下的品牌主要是有“牛排界LV”称呼的Ruth’s Chris Steak House。截至3月27日，Ruth’s Chris Steak House（茹丝葵牛排馆）的门店有151家，其中74家为自营门店，3家联营门店，以及覆盖32个国家的74家加盟店，包括加拿大、中国、印尼和日本等。在今年3月，新开了一家自营Ruth’s Chris Steak House的门店。
第一季度的营收为15%，净利润为1041万美元，同比增长14%。
Ruth’s Chris Steak House在2019年新开了一家在中国重庆的加盟店；在2021年在菲律宾马尼拉和中国长沙新开了两家加盟店，之前在中国上海、成都均有开设门店。上海的Ruth’s Chris Steak House还是一家大众点评的黑珍珠门店。
也就是国内市场有4家门店，中国香港有1家门店，中国台湾市场有4家门店。
在2021年Ruth’s Chris Steak House的平均客单价为89美元。Ruth’s Chris Steak House的门店面积大约在4000-13000平方英尺，拥有180-375个座位；未来新开的门店将会把面积集中在6000-10000平方英尺，拥有230-250个座位。2021年的自营门店的单店年销售收入为550万美元。
08
BJ's Restaurants第一季度扭亏为盈，营收同比增长338%。净利润为146万美元，扭亏为盈。
BJ's Restaurants的菜单价格一般在795美元不等，客单价从2020年的18美元提升到了2021年的19美元。
BJ's Restaurants的单店面积平均为7500平方英尺，可容纳250名客人，目标的建造成本在550-650万美元之间。2021财年开业前的费用平均约为60万美元。
值得一提的是，BJ's Restaurants自有品牌的精酿啤酒中，在2021年大约有59%的产品是有自己酿造的，除此之外，还自己生产无酒精的苏打水。
