郑州伏牛路的葛记焖饼，法桐绿树参天，红色的屋檐黑色的牌匾，依旧保持着京都老字号传统的建筑风格，隔着窗户每天晚上，顾客络绎不绝。
今天朋友从外地来郑州，特意来尝尝这家久负盛名的葛记焖饼，他家的饼是千层饼，用猪肉汤，鸡肉汤、鸭骨汤焖出来的，做法特别讲究。
坛子肉是用五花肉切丁，放入很多料先炖后煨，不知道为啥，这饼吃多了感觉特别油腻，没有了以前的口感，越做越差，让人有点失望。
这家葛记焖饼，老郑州人都知道，原来在郑州火车站，后来在一马路，乔家门，敦睦路，都有营业的地方，形成了自己的饮食文化风格和特色，被誉为中华名小吃，也是郑州美食的代表之一。
近些年，随着餐饮不断的发展和变化，顾客的品味越来越高，郑州的“老三记”：合记烩面，老蔡记蒸饺，葛记焖饼，曾经名噪一时，现在淡出了人们的视线，为什么这些具有特色的郑州名小吃，逐渐会被人们所遗忘呢？
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