拉菲，即拉菲酒庄(全称:拉菲罗斯柴尔德酒庄)，是世界顶级葡萄酒酒庄。酒庄坐落在法国波尔多pauillac区Puyile村北部的一座砾石山上，气候和土壤条件得天独厚。占地178公顷，在五个一级顶级酒庄中排名第一，比大多数二、三级酒庄都要大。
酒庄介绍
拉菲庄园始建于1354年。它是以加龙河右岸的高地命名的:拉菲特这个词在当时的意思是“山”。自1868年以来，詹姆斯·罗斯柴尔德男爵(Baron James Rothschild)在一次公开拍卖中以440万法郎的天价中标。家族拥有拉菲一直到现在，一直能够保持拉菲的品质和世界顶级葡萄酒的声誉。现在的主人埃里克·罗斯柴尔德男爵于1974年上任。在他的锐意创新和苦心经营下，拉菲葡萄酒在六七十年代摆脱了平凡，再次达到巅峰。
拉菲堡的葡萄园分布在三个区域:城堡周围的山丘、城堡西面的Cachead terrace和毗邻圣埃斯蒂夫村的一块面积约为4.5公顷的土地。葡萄园占地112公顷，朝向好，日照充足。底土是第三纪石灰岩，覆盖着一层厚厚的混有风成沙的细砾石，这提供了极其优越的排水条件。
葡萄品种:赤霞珠(70%)、梅鹿辄(25%)、赤霞珠(3%)、小维多(2%)。
葡萄藤平均年龄:39岁，但需要指出的是，那些10年以下的幼藤并不是用来培育上品葡萄酒的。也就是说，生产真正葡萄酒的葡萄树平均年龄在45岁左右。名为“采石场”的葡萄是最古老的，种植于1886年。
酿造技术
拉菲酒庄位于法国波尔多，是世界五大酒庄之一，拥有悠久辉煌的酿酒历史。拉菲堡生产的葡萄酒无论从产地还是酿造工艺上，都被认为是品质的保证。
葡萄收获后，每个地块出产的葡萄立即进入每个酒桶进行独立发酵，第一时间保留土地的风味特征。技术人员依靠他们自己的品尝能力来决定收获、发酵和倾析的时间。所有的葡萄酒都必须在橡木桶中发酵，需要18到25天。
发酵，品酒，放入优质葡萄酒发酵罐的桶中。分离葡萄汁和果渣，提取葡萄酒(先榨葡萄汁)，然后压榨剩余的果渣来榨出葡萄酒，称为 # 34；榨果汁 # 34；(二压酒)。进行第二次发酵过程，称为苹果酸乳酸发酵，然后分批将酒装入桶中。
酒厂使用的所有桶都来自葡萄园自己的桶厂。每一桶陈方葡萄酒都要品尝好几遍，才能选出质量最好的葡萄酒。次年3月第一次滗酒，此时调酒。之后要在酒窖中陈酿18到24个月。在陈酿期间，一系列的倾析葡萄酒将被用来从酒糟中分离出葡萄酒。
最后，为了去除残留的悬浮颗粒，在装瓶前，在每桶葡萄酒中加入四至六个雪花状的蛋清，使其凝结并沉入桶底。6月，拉菲庄园一次性装瓶。
品尝
拉菲酒庄的真酒，单宁丰富，可以存放很久。拉菲葡萄酒是波尔多最优雅的葡萄酒。它有丰富的一致性，完美的平衡，复杂和微妙的味道。它的果香显著而美味，回味持久而成熟，带有单宁和橡木味。
拉菲酒庄还拥有世界上最大的酒窖，每年都会在酒窖中保留一定比例的酿造酒。在过去跨越三个世纪的150多年里，只有三年不见了，它无疑是一座价值连城的“名酒博物馆”。
最好年份:1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009、2010。
