开家印象宽板凳串串香店，必知锅底“三大”亮点
“食在成都,味在串串”。各家串串香的味道差异,归根结底在于锅底的炒制。清油锅底?牛油锅底?养生锅底?他们有什么区别?亮点又在哪里?印象宽板凳砂锅串串香(www.kbdccx.com)这就告诉你关于锅底的“三大”亮点。
一、纯正的一次性锅底,比老油更“省钱”
“老油”一直都是麻辣美食老生常谈的话题。口味醇厚是很多串串香店主使用老油的最重要原因,同时老油可以反复使用,不少店主觉得这样会更节约成本。其实不然,虽说老油可以重复利用,但老油进过高温后,会产生有毒有害物质,同时端上桌的锅底非常浑浊。现在不少串串香店里运用清油炒制锅底家印象,添加的各种香料能老油锅底九成的味道,相比于传统老油可以节省成本,而且口味丝毫不会家印象逊家家印象印象色。
二、口味多样化,解决地方口味差异
“酸、甜、苦、辣”,诠释了全国各地家印象的口味变化。虽说传统的四川串串香以麻辣为主,但现在各地都争先开始经营四川串串香,在口味上也应该跟随各地口味的变化而做出调制,或者可以多添置几味锅底,供消费者选择。
三、成品锅底,更加节约时间
传统的锅底等消费者下单后,十几分钟才能端上桌,这样不仅怠慢的消费者,同时也延长了翻桌率。有条件的店主可以将事先炒制好的锅底加工成成品包装,然后等消费者下单后,三两分钟就能端上桌。
