羊肉饼的制作
祥云老师
羊肉饼的制作:
食用原料:羊肉300克,洋葱一个,粉条50克,姜末适量,调料:白糖一小勺,生抽15克,老抽8克,黑胡椒粉适量,盐适量,鸡粉适量,香油适量。
面粉300克,温水180克左右。
制作方法:
面粉放在盆里用温水和成软面团,和好的面团盖上保鲜膜饧15发钟左右羊肉饼,羊肉清洗干净剁成泥,肉馅放在盆里,加入水顺一个方向搅拌,再加入所有调料,粉条提前泡软切末加入肉馅里拌匀。
饧好的面团放在案板上,擀开放入肉馅抹在三分之二的面片上折起三层,然后再从一头折叠在一起,锅中加入油预热180度,把叠好的饼坯再轻轻擀几下放入饼铛里盖上锅盖大约3分钟,烙制一面金黄色,再翻面,再烙制另一面。
这羊肉饼个饼烙的时间大约7分钟左右即可。
参照图例:
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关于百家面点-祥云老师
“祥云老师2羊肉饼0多年的面点从业经验,羊肉饼五星级面点老师,创了百家面点微信培训群:只希望让面点制作走进寻常千家万户,让更多的人学会面点,享受面点,传承面点制作“
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