吃货梦想，正定美食
享受美食急不得,
它就像是一场旅行,
匆匆忙忙赶路总是会错过很多风景。
美食也是一样,
正定美食入口的不单是食物,
更有厨师的心意和对每一份食材的珍惜。
今天小编给大家推荐
美食 第七篇
◆◆八大碗◆◆
八大碗,
是逢年过节的传统佳肴,
寄托着年节家宴上团团圆圆,
吉祥如意的美好寓意。
正定八大碗是当地民间传统菜肴的主要代表,以“宋记”最为正宗,最具传统风格。八大碗主要包括四荤、四素。四荤以猪肉为主,分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种,根正定美食据招待的客人不同,选择其中八种。
八大碗不仅选料精良,
做工更是讲究。
八大碗的特点是荤菜不油腥,素菜不寡淡正定美食,与馒头、大米饭相搭配,吃起来满口留香,咽下去回味无穷。正定的宋师傅做了正定美食几十年的传统八大碗,并将八大碗由八样开发到了十几样。他靠自己的功夫和技术,使他的宋记八大碗于2007年入选河北省省级非物质文化遗产。
制作方法小贴士
生肉(选肉)、开肉(剔骨)
煮肉、抹酱
烧肉(进行油炸)
装碗(注重刀功)
蒸(蒸三次,第一次去油脂,第二次正定美食入味,与第三次间隔一夜时间;第三次入味,即可上桌)
八大碗制作技艺
充分体现了正定县人民的
民风淳朴,热情好客。
春节临近,
如果您想品尝或用它招待亲友,
就来正定感受八大碗的魅力吧!
