麦记如何成为快餐帝国
麦当劳大家肯定都不陌生，它是目前世界上最大的快餐连锁店。根据统计，麦当劳全世界共有38,000多家店铺、210万名员工，现在全世界几乎所有的国家和地区都有麦当劳。
麦当劳公司总部设于美国伊利诺伊州，麦当劳餐厅的创始人，就是麦当劳兄弟两个人。一个叫莫里斯麦当劳，一个叫理查麦当劳，哥哥莫里斯1902年出生，理查是弟弟1909年出生。一开始兄弟俩在20多岁的时候开了个电影院，那个时候美国经济非常好，开电影院挺挣钱的，但是很快美国进入了股灾。
1929年经济大萧条，所以看电影人就很少了，后来又赶上二战，美国的二战都是在国外打的，所以很多年轻人都跟着军舰到国外去了，国内没有人了就更没有人看电影了。于是他们从1937年开始一起经营一个什么都卖的一种餐厅，经营了大概十年左右，他们发现汉堡的销量非常的好。于是在1948年的时候，在加利福尼亚一个叫圣贝纳迪诺的一个县里边开了一个汉堡餐厅，取名为麦当劳快餐店，这就是世界上第一间麦当劳餐厅，从那开始到现在70多年过去了，麦当劳就从一家餐厅，变成了现在的麦当劳帝国。
但是事实上这第一家餐厅和现在的麦当劳公司已经没什么关系了，因为那家餐厅很早以前就倒闭了，而成为现在的麦当劳帝国的这个麦当劳不是那两个兄弟开的，而现在麦当劳公司的创始人叫雷克劳克。
他最开始是个推销员，在年轻的时候推销纸杯，后来赶上经济大萧条，这纸杯卖不出去了，他也失业了。于是就到酒吧里去给人伴奏去了，他会弹钢琴还会一些其他的乐器，多才多艺。但是渐渐的酒吧的生意也不行了，于是他就想回去继续做推销员，而这一次他去推销的东西就是奶昔机。这种奶昔机在当时销量非常的不好，因为在当时饭店里吃饭很少有人点奶昔，而且他推销这种奶昔机很特别，就是有5个喷嘴的奶昔机一次能做5个奶昔。当时饭店都没什么人点奶昔，为什么要一下做5个呢，所以就特别不好卖。后来突然有一天从加州这边来了个订单，要8台这种5个头的奶昔机，就说明这个店要一下做40个奶昔，这一下就引起他的兴趣，马上就开车就去了加州，这个店其实就是麦当劳快餐店。
当时麦当劳快餐店已经运营了大概有五六年了，其实美国当时做汉堡不太容易赚钱，一个是竞争特别激烈到处都是汉堡店，再一个就是由于汉堡这个东西又方便又便宜又好吃，所以来吃汉堡的大部分是社会底层的人，就导致店里的环境不太好，一方面是不卫生，再一个就是混混流氓特别的多，他们一天到晚就坐在店里又抽烟又玩，过一会点个汉堡吃吃，一天也不饿。所以很多人就不愿意到汉堡店里去吃汉堡，于是大家都用这个drive through，中文叫得来速，就通过那个汽车通道去买。因为是在车里点餐取餐，这样的话就不会有卫生的问题也不会有安全的问题。
这个造成大家都开车去买汉堡的原因就是美国人特别喜欢在车里吃饭。上个世纪50年代的时候，美国人人都买车，所以在车里吃饭就是很平常的事情，但是所有人都开车去买汉堡就会产生一个问题，觉得等待时间特别长。在当时如果你是开车去买汉堡，基本上要等30分钟，这就不叫快餐了对不对。而麦当劳餐厅之所以这么火爆，是因为他们解决了这个问题。首先他们把自己的店装修成透明的全是玻璃，从外面就能看到里面看到厨房大家就会觉得干净卫生而且宽敞，再一个就是麦当劳兄弟真是投了很多的钱在设备和人力上，雇佣更多的人买更多的设备加以合理的配置，就能够更高效率运转，就消除了等候的问题，这就是他们为什么需要8台5个喷头这种奶昔机的原因。同样是买汉堡，在别的店要等30分钟在麦当劳就立等可取，所以就算是远一点的话，大家也都愿意到麦当劳来买。
在这个过程中，麦当劳其实还有一革命性的发明，就是纸质餐具。在麦当劳出现之前，即使吃汉堡这种快餐也是用刀叉和盘子，而麦当劳兄弟认为这是非常增加成本而且降低效率的，于是就改向客人提供纸质餐具，汉堡也不放在盘子里，就放了一个纸袋子就给客人，其实在我们现在看来纸盘子纸杯子非常平常的事情，但是在当时就是革命性的。
当然光是提高效率，改进餐具和改善卫生的话，也是远远不够的。你的东西必须得好吃，麦当劳的味道也是相当不错的，特别是薯条，他们在薯条上下了大功夫。他们认为想把汉堡做的比别人好吃是比较难的，于是他们决定主打汉堡的配菜就是薯条，在所有人认为汉堡店竞争就是汉堡的时候，麦当劳用销量告诉他们，其实不一定要竞争这个主力产品，竞争副品也是可以的。就是在竞争过程中不能够硬碰硬，你得有别人没有的东西，在一些其他的地方能比别人做的好也是可以的，所以麦当劳在当时就已经非常成功了。不过即使这么成功的麦当劳，全世界就这一家。
雷来到了麦当劳之后看到这个高效的模式，一下就被他感动，觉得这个店不火是不可能的，为什么只有这一家呢，他就觉得很奇怪。于是找了一个机会，作为供应商把麦当劳兄弟给约出来。他就问这个麦当劳兄弟说，你看你们店做的这么好，难道你们就不想做加盟店开连锁店吗。这个时候麦当劳兄弟俩就苦笑了一下说，我们曾经在加州就有7家加盟店，但这7家加盟店都关门了。原因就是这7家加盟店不管我们怎么培训他们，这几个店做出的汉堡的味道就是和他们不一样，原因就是美国人太寻求自由了，就是我说了这个汉堡里边只能加几克的面粉几克的盐，但他就随便乱加感觉差不多就行，速度快就行，结果这几个店味道特别的差就很快就关门了。所以这个麦当劳兄弟就觉得把一个店整好就行，想法很踏实。
而雷听到这个说法之后就跟麦当劳兄弟说，加盟店这事你就交给我，绝对没有问题，我可以保证以后出现的所有加盟店都能够完全做出和你们一样的味道、一样的高效，绝对不会砸你们牌子，只要你们相信我就可以。
雷没做过汉堡，而且开加盟店他也不是直接受益者，那么他为什么对加盟店这个事情这么上心呢。因为他想卖奶昔机，像这么火的店做一个就8台奶昔机，做10个就是80台，所以只要加盟店搞起来，雷就是间接的受益者。而反过来对于麦当劳兄弟来说的话，如果有一个人愿意帮他们去负责这些加盟店，自己就干挣钱那不也挺好的，所以两方一拍即合。
而雷也确实没有让麦当劳兄弟失望，因为雷每天早上就到这所有加盟店里，挨个店去看着他们，监督他们的卫生，去改善他们的制作流程，保证所有的店都能正常成长起来，很快就成功了。而另一方面麦当劳兄弟也只需要负责自己的店面就可以了，工作量没有增加反倒挣的钱更多了。
这样的合作一开始大家都非常的开心，但时间长了就出问题。就是雷替麦当劳兄弟开了这么多店的唯一目的就是卖奶昔机，而奶昔机又不是个消耗品，他不赚其他的钱呢就要不停的开店，而麦当劳兄弟在这个时候并没有出手帮助雷。因为麦当劳兄弟也知道这么短时间开这么多家店，雷的主要目的肯定是卖奶昔机是吧，而不是为他们不断扩大经营面积，所以麦当劳兄弟也不想那么快的扩张。在这个时候强烈要开更多分店的雷和麦当劳兄弟啊就产生了分歧。而且雷这个人真的有能力在短时间内开出大量的分店，他的人脉也好吸引资金能力特别的强认识许多大老板，所以在雷看来这麦当劳兄弟阻止了他的发展。于是最终雷做出了一个惊人的决定，就是把麦当劳买下来。他觉得不能再让麦当劳兄弟阻碍麦当劳的发展，但麦当劳兄弟不卖啊，雷于是开出了一个麦当劳兄弟无法拒绝的价格。
在1961年 雷以270万美金的价钱，他从认识一些大老板那拉的赞助，购买下了麦当劳的名义和他所有加盟店的经营权，拿到了整个麦当劳的经营权之后，雷就成立了麦当劳公司，就是现在的麦当劳公司，所以麦当劳公司的创始人是雷，而麦当劳餐厅的创始人是麦当劳兄弟。因为人人都知道麦当劳不知道雷，所以餐厅不能换名字，而且那些麦当劳都是雷建的，那么双方的协议当中不仅包括这270万美元，还包括一条就是麦当劳兄弟可以每年从麦当劳公司抽成1%的营业额作为经营权的使用费。这个雷也确实是很厉害，不断的将麦当劳扩张下去成为了现在的麦当劳帝国。
雷克劳克1984年因为心脏衰竭离世享年81岁。在2016年的时候美国拍了一部专辑电影
叫做创始人汉堡帝国的秘密，这个电影就是完全讲述了雷和麦当劳兄弟之间的故事。
麦当劳对于世界的餐饮业的发展有很多贡献，除了刚才说的这个纸质餐具外，他们还有一个特别有名的发明就是儿童套餐，吃套餐送玩具这个也是革命性的，非常好的抢占了儿童市场。
一开始家长去领孩子吃快餐的时候，通常就是自己买个汉堡分一口给孩子吃。因为孩子吃的很少不能给他单独买个汉堡，单独买了大部分就浪费了。麦当劳看到这个情况之后就决定推出一个小汉堡，但是小汉堡的成本其实和大汉堡没有差太多，所以价钱没法压低。那这么小的汉堡也卖那么贵，大的汉堡也那么贵的话，家长就不愿意买。于是他们就想了一招，配个小玩具。这样家长就不觉得贵了，孩子也愿意要家长也愿意买。而这个儿童套餐系统不是麦当劳兄弟发明的也不是雷发明的，是麦当劳在危地马拉的一名叫尤兰达德克菲尼奥分销商发明的。这个发明不仅大幅的拉动了麦当劳的销量，而且还拉动了小玩偶的销量。
