闽南乌龙名茶（二）：本山、毛蟹、大叶乌龙
闽南乌龙中，安溪县3000多平方公里的土地上产出非常多名茶，如安溪本山、毛蟹、大叶青龙等，这些茶各有特色。
安溪大叶乌龙茶
安溪大叶乌龙也是安溪六大名茶之一，原产于福建泉州安溪县长坑乡珊屏村。之前我们聊过乌龙茶的来源中，主人公苏龙，传说苏龙最开始制作的乌龙茶就是安溪大叶乌龙这个品种。
大叶乌龙茶树最大的特点便是适应能力强，抗寒耐旱。产量较高，是一种比较皮实的茶。
大叶乌龙叶大肥厚，色泽深绿，枝梗比安溪铁观音略细，耐冲泡，汤水醇厚，品质、口感、韵味堪与安溪铁观音相媲美。
安溪毛蟹
毛蟹茶原产于安溪县大坪乡福美村大丘仑。其由来据《茶树品种志》 载：“据萍州村张加协（1957年71岁）云：‘清光绪三十三年（1907）我外出买布，路过福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘我遂顺便带回100多株，栽于自己茶园’。
边缘还是比较像毛蟹的
安溪毛蟹是安溪六大名茶之一，同时被称为安溪四大名旦。毛蟹的名字很有意思，因为它的叶子外边缘有短小密集的锯齿，像是毛蟹的茸毛。
毛蟹与铁观音类似，密度大，比较沉重。其成茶外形紧密、砂绿色，均匀，闻起来有一股清雅的兰花香，被喜爱毛蟹的人称为“青花味”。
安溪本山
安溪本山茶原产于安溪县西坪区屹阳乡南岩山麓，是安溪四大名茶之一。
本山与铁观音“关系密切”。首先，本山的叫法并不是赵本山的本山，而是本地南岩山的意思，而南岩山就是铁观音的发源地。既然叫成本地南岩山，那产的茶就叫本地铁观音了。
是不是很像
事实上安溪本山茶与铁观音非常相似，素有观音弟弟的说法，是铁观音的近系，十分有趣。成品茶叶色泽砂绿，油光闪亮，条索紧结，沉重如铁；汤色金黄明亮；开水一冲本山茶香韵浓浓扑鼻，香气沉稳持久；本山茶的茶水入口润滑稍苦后返甘甜，带有蜂蜜之味道。
但本山茶比铁观音适应能力更强，更高产，因此价格更便宜，是很好的铁观音替代品。
